Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 3

Biscochos Borrachos este un desert tradițional spaniol, care se traduce prin „biscuiți beți”. Acest pandișpan pufos și spongios este copt cu ouă, zahăr, făină și praf de copt. Este acoperit cu un sirop alcoolic. Diferite regiuni ale Spaniei produc siropul din diverse băuturi spirtoase, de la cele mai populare brandy și rom până la sherry sau vinuri albe dulci. Siropul alcoolic este aromatizat cu scorțișoară și coajă de lămâie în timpul fierberii și apoi turnat peste pandișpanul finit, tăiat în porții mici. Dacă preferați o aromă mai bogată, puteți înmuia pandișpanul în sirop timp de cel puțin o oră. Pentru un pandișpan mai ușor, pur și simplu stropiți siropul aromat peste Biscochos Borrachos și bucurați-vă de aroma sa asemănătoare coniacului cu o ceașcă de cafea.

Ingrediente:

Cozonac

• 4 ouă
• 0,5 cană de zahăr granulat
• 3/4 cană de făină premium
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 linguriță de scorțișoară pentru presărat

Sirop

• 1/3 cană de zahăr granulat
• 240 ml de apă
• 10,5 linguri de miere
• 315 ml brandy sau rom
• 1 băț de scorțișoară
• Coaja de la o jumătate de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, coajă de lămâie, scorţişoară, miere, rom, coniac, sirop

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă pătrată de tort cu diametrul de 20 cm cu ulei vegetal sau unt, apoi presărați-o cu făină.
Pasul 2
• Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile într-un bol cu ​​zahărul până devin cremoase.
  
  Într-un bol separat, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari. Folosind o spatulă, încorporați cu grijă gălbenușurile bătute și zahărul în albușuri.
Pasul 3
• Treptat, în porții mici, încorporați praful de copt și făina și amestecați bine.
Pasul 4
• Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți-l în cuptor timp de 20 de minute sau până se rumenește. Puteți verifica dacă este gata introducând o scobitoare în centru. Dacă iese curată, prăjitura este gata.
Pasul 5
• În timp ce prăjitura se coace, puteți pregăti siropul alcoolic.Într-o cratiță mică, combinați apa, zahărul, scorțișoara, mierea și coaja de lămâie. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând și gătiți timp de aproximativ un minut. Luați cratița de pe foc și turnați coniac sau rom. Apoi lăsați siropul să se răcească.
Pasul 6
• Scoateți pandișpanul din cuptor și lăsați-l să se răcească. După ce s-a răcit suficient, tăiați pandișpanul în 9 bucăți și așezați-le pe un platou de servire. Stropiți fiecare bucată cu sirop de coniac, apoi decorați cu un praf de scorțișoară măcinată.
  
  Serviți biscuitul cu ceai sau cafea.

Voturi: 1