Prăjitură Angel Food cu rozmarin, cimbru și compot de ananas

Voturi: 1

Cum se prepară - Prăjitură Angel Food cu rozmarin și cimbru și compot de ananas

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

O felie de pandișpan moale și albă ca zăpada, de la Angel Food, este servită stropită cu un delicios compot de ananas, cu note picante de rom negru, ierburi aromatice și vanilie. Pandișpanul în sine este preparat și cu rozmarin proaspăt tocat, cimbru și coajă de lămâie. Toate aceste ingrediente, împreună cu extractul natural de vanilie, creează un buchet luxos de arome și savoare. Pentru coacere, veți avea nevoie de o tavă specială pentru pandișpan Angel Food sau de o tavă rotundă cu o gaură în centru. Pentru a vă asigura că albușurile se bat bine, ștergeți bolul în prealabil cu oțet, îndepărtând complet orice urmă de grăsime de la suprafață.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cozonac

1 cană de făină pentru prăjituri
1 și 3/4 căni de zahăr extrafin
0,5 lingurițe de sare
Albușuri de la 12 ouă mari, la temperatura camerei
1,5 lingurițe cremă de tartar
Coajă rasă fin de la 2 lămâi
1,5 lingurițe extract de vanilie
2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat mărunt
2 linguri de cimbru proaspăt tocat mărunt

Compot

0,5 cană zahăr brun deschis
0,5 căni de rom negru
1 crenguță de rozmarin
1 crenguță de cimbru
1 ananas mediu, curățat de coajă, fără miez și tăiat în bucăți de 1 cm.
2 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, Ananas, ouă, cremă de tartar, coajă de lămâie, rozmarin, cimbru, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cozonac:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Cerneți făina pentru prăjituri, ¾ cană de zahăr extrafin și sarea pe o foaie de hârtie de copt. Cerneți amestecul de făină a doua oară pe o altă foaie de hârtie de copt; dați deoparte. Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu un mixer la viteză medie până devin spumoase, aproximativ 1 minut. Adăugați cremă de tartar și continuați să bateți până se formează vârfuri moi, încă aproximativ 4 minute. Încorporați treptat restul de cană de zahăr; măriți viteza la mare și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 7 minute. Încorporați vanilia, rozmarinul, cimbrul și coaja de lămâie.
Folosind o spatulă de silicon, încorporați ușor amestecul de făină, câte 1/4 de cană odată, până la încorporarea completă. Transferați aluatul într-o tavă de tort neunsă, cu o deschidere în centru. Coaceți până se rumenește și își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 40-45 de minute. Răsturnați tava de tort pe o pâlnie mică sau pe gâtul unei sticle și lăsați-o să se răcească complet, cel puțin 1 oră.

Între timp, pregătiți compotul.:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul brun, romul, 1/2 cană de apă și crenguțele de rozmarin și cimbru. Încălziți la foc mediu; fierbeți la foc mic, amestecând, până când zahărul se dizolvă, aproximativ 2 minute. Adăugați ananasul, reveniți la foc mic și fierbeți la foc mic până când ananasul se înmoaie și lichidul devine siropos, aproximativ 10 minute. Încorporați vanilia. Transferați compotul într-un bol și dați-l la frigider, amestecând ocazional, până se răcește complet, aproximativ 1 oră. Scoateți crenguțele de ierburi aromatice.
Treceți un cuțit de-a lungul marginilor prăjiturii, loviți marginile tăvii de blatul de bucătărie și răsturnați prăjitura pe un platou de servire. Tăiați-o feliată și serviți-o cu compot.

Nota

Făina pentru prăjituri are un conținut mai scăzut de proteine, ceea ce face ca pandișpanul să fie mai aerat.