Calasparra (orez)

Orez spaniol cu ​​bob rotund, alb, ușor translucid ca culoare, bobul este lat, cu o dungă albă în centru. Orezul Calasparra crește în lățime de 3 ori la fierbere, în timp ce o varietate de calitate superioară, numită Calasparra Bomba, crește în dimensiune de 4,5 – 5 ori.

Orezul conține suficient amidon pentru a absorbi umezeala, permițându-i să infuzeze aromele condimentelor și să absoarbă mai mult lichid. Orezul Calasparra este folosit pentru a prepara terciuri cu lapte și mâncăruri cu orez, cum ar fi pilaful și paella.