Tort cu proteine pentru tort
Voturi: 3
Timp: 1 oră.
Pandișpanul alb se coace doar cu albușuri de ou, fără adaos de gălbenușuri - este o bază minunată pentru un tort festiv. Aerios și umed, va absorbi și va intensifica aroma aproape oricărei creme sau glazuri pe care o inspiră imaginația ta. Poate fi mâncat și simplu, ca o brioșă. Un adevărat clasic atemporal.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 165 g unt moale
- 1,5 căni de zahăr
- 2 căni de făină premium
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 6 albușuri de ouă mari
- 3/4 cană de lapte
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Echipament special2 forme rotunde de tort (23 cm în diametru și 5 cm adâncime) sau 1 formă dreptunghiulară de tort (23 cm x 33 cm x 5 cm), unse cu unt. Tapetați fundul cu hârtie de copt sau cerată.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, extract de vanilie, lapte
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți-l la 180°C.
Într-un bol mare, bateți untul și zahărul până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Amestecați făina cu praful de copt și sarea. Combinați albușurile de ou, laptele și extractul de vanilie. Încorporați 1/3 din amestecul de făină în untul cremos, apoi turnați jumătate din amestecul de lapte. Continuați să adăugați ingredientele rămase, unul câte unul, începând și terminând cu amestecul de făină. - Turnați aluatul în tăvile pregătite și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească în tăvi pe un grătar timp de 5 minute, apoi răsturnați-le, îndepărtați hârtia de copt și răciți complet.Nota
Pentru a face un pandișpan auriu clasic, înlocuiți albușurile cu 3 ouă mari și 1 gălbenuș.
Autorul rețetei - Nick Malgiri (SUA) este bucătar la Monte Carlo Private Club și autor de cărți de bucate, câștigând un premiu prestigios pentru scrierile sale; în 2005, a câștigat premiul Cofetarului pentru cele mai bune deserturi.
Categorii:
Rețete similare
