Tort Angel Food cu albușuri de ou
Voturi: 3
Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 12
Complexitate: medie
Porții: 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 208, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 5 G., carbohidrați 47 G., fibră - G., colesterol 0 mg, sodiu 115 mg, zahăr 36 G.
Calorii 208, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 5 G., carbohidrați 47 G., fibră - G., colesterol 0 mg, sodiu 115 mg, zahăr 36 G.
Acest pandișpan ușor și aerisit, de tip „Angel Food”, cu o crustă albă ca zăpada, este copt complet fără grăsimi și lactate. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de albușuri de ou. Bateți-le mai întâi cu cremă de tartar și apă, apoi cu zahăr și, în final, încorporați făina. Pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai repede, este o idee bună să îl măcinați în prealabil. Pentru o aromă plăcută, puteți înlocui extractul tradițional de vanilie cu orice extracte aromate, cum ar fi extractul de portocală. Coaceți prăjitura într-o formă de brioșe cu o gaură în centru, feliați-o și savurați-o, ungând-o cu orice sosuri dulci sau cremă de vanilie pe care le puteți face cu gălbenușurile rămase.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 și 3/4 căni de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură. făină de prăjituri, cernut
- 12 albușuri* (cu cât mai aproape de temperatura camerei, cu atât mai bine)
- 1/3 cană de apă caldă
- 1 linguriță de extract de portocale sau orice extract la alegere
- 1,5 lingurițe cremă de tartar
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, ouă, cremă de tartar, Extract de portocale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Într-un robot de bucătărie, mixați zahărul timp de aproximativ 2 minute, până devine ultrafin. Cerneți jumătate din zahăr cu sarea și făina pentru prăjituri. Puneți zahărul măcinat rămas deoparte.
- Într-un bol mare, bateți bine albușurile de ou, apa, extractul de portocală și cremorul tartar. Bateți timp de 2 minute, apoi folosiți un mixer. Cerneți încet zahărul pus deoparte în bol, bătând continuu la viteză medie. Bateți până se formează vârfuri medii, apoi presărați întreaga suprafață a spumei cu amestecul de făină cernut. Încorporați ușor cu o spatulă. Continuați în acest fel până când toată făina este încorporată.
- Transferați cu grijă amestecul într-o tavă de tort neunsă, cu o gaură în centru. Coaceți timp de 35 de minute, apoi verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn (o scobitoare introdusă în centrul tortului trebuie să iasă curată).
- Lăsați prăjitura să se răcească cu susul în jos pe un grătar timp de cel puțin o oră, apoi scoateți-o din tavă.
Notă *
Pentru a fi mai ușor să separați albușurile de gălbenușuri, alegeți ouăle cât mai proaspete..
Categorii:
Rețete similare
