Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Cantitate: 36 de tamale

Tamale umplute cu sos de brânză - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 40 de frunze uscate de porumb
• 450 g brânză cheddar afumată, rasă grosier
• 250 g brânză cheddar rasă grosier
• 4 căni de făină de porumb masa harina
• 0,25 lingurițe praf de copt
• 2 lingurițe de sare de mare
• 4 căni de supă de pui încălzită
• 1 cană de untură topită
• 6 ardei iute ancho poblano
• 4 linguri (60 g) unt
• 1 lingură de ulei vegetal
• 1 cană de ceapă tocată
• 1 cană de ceapă verde tocată
• 0,5 cană roșii tăiate cubulețe
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 cană de smântână
• 1 lingură l. coajă rasă de lime

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

coajă de porumb, făină de porumb, brânză cheddar, untură, ardei ancho, roșii, oțet de mere, coajă de lime, smântână

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți cojile de porumb într-o tigaie cu apă caldă; înmuiați-le până se înmoaie, aproximativ 30 de minute.
  
  Între timp, preparați sosul de brânză: Combinați făina, praful de copt și sarea de mare într-un bol mare. Turnați supa de pui și untura, amestecând cu o lingură de lemn până se formează un aluat gros. (Dacă vi se pare prea gros, adăugați puțină supă.) Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
  
  Între timp, preîncălziți grill-ul cuptorului. Așezați ardeii poblano pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu sub grill și frigeți-i, întorcându-i, până se rumenesc, aproximativ 7 minute. Transferați-i într-un bol, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i deoparte timp de 10 minute. Îndepărtați pielițele, apoi îndepărtați codițele, semințele și feliați ardeii.
Pasul 2
• Încălziți untul și uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ambele cepe și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ardeii poblano, roșiile și oțetul de mere, condimentați cu sare și piper și gătiți încă aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet. Încorporați ambele brânzeturi.
Pasul 3
• Scoateți păstăile de porumb din apă și stoarceți-le ușor pentru a le usca. Rupeți 4 păstăi în fâșii subțiri pentru a le folosi drept legături. Întindeți o lingură cu vârf de aluat pe capătul lat al păstăilor de porumb rămase, lăsând o bordură de 1,5 cm în jurul marginilor și o bordură de 8 cm la capătul ascuțit. Turnați o lingură din amestecul de brânză peste aluat, apoi rulați tamale-ul în formă de trabuc. Îndoiți capătul ascuțit și legați totul cu o fâșie de păstăi de porumb.
  
  Așezați tamales-urile în poziție verticală într-un coș de gătit la abur, la câțiva centimetri deasupra apei care fierbe; gătiți la abur până când umplutura este fermă, 30-40 de minute. Scoateți tamales-urile și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
  
  Combinați smântâna și coaja de lime într-un bol mic și condimentați cu sare. Desfaceți ambalajul din tamales și serviți-le cu sos de smântână și lime.
  
  Rețetă de tamale umplute cu porumb: Tamale umplute cu porumb.

Voturi: 3