Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Antipasto este un aperitiv italian servit înainte de felul principal. De obicei, este o farfurie mare cu grămezi individuale de brânzeturi italiene, mezeluri feliate, legume și pâine. Această rețetă vă permite să coaceți pâine cu brânză la cuptor, încorporând toate ingredientele clasice pentru antipasto: brânză provolone, prosciutto, cârnați afumați italieni, măsline și giardiniera - un sortiment de legume murate mici sau tocate mărunt - toate într-o pâine ciabatta parfumată, cu o crustă delicios de crocantă. După ce pâinea cu brânză s-a răcit puțin, feliați-o și serviți-o ca gustare sau ca garnitură pentru vin.

Ingrediente:

• 450 g de brânză provolone, cu o grosime de aproximativ 5 cm și o lățime de 10 cm.
• 1 pâine de ciabatta
• 90 g felii de prosciutto
• 90 g cârnați afumați italieni, feliați subțire, cum ar fi capicola, sopressata sau salam de Genova
• 2 căni de jardinière tocată, scursă
• 0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi, tocate
• 2 linguri de ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

brânză provolone, pâine ciabatta, prosciutto, sopresată, salam, capicola, grădinăriță, măslin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Tăiați un bloc de brânză în jumătate pe lungime și așezați jumătățile unul lângă altul pentru a forma un dreptunghi lung. Centrați brânza deasupra pâinii, lăsând marginile pâinii în jurul ei. Introduceți un cuțit de bucătar în pâine, la 1 cm de brânză, și tăiați în jurul brânzei folosind o mișcare de ferăstrău, fără a tăia prin partea de jos a pâinii. Îndepărtați coaja tăiată și o parte din pesmet, lăsând crusta de jos și părțile laterale ale pâinii intacte (puneți pâinea tăiată deoparte pentru panere sau altă utilizare). Brânza trebuie să se potrivească în cavitate cu un spațiu de 1 cm în jurul ei și ar trebui să fie aproximativ la același nivel cu partea de sus a pâinii. Dacă brânza este mai înaltă, tăiați-o pentru a se potrivi.
Pasul 3
• Tapetați un bol de pâine cu felii de prosciutto, asigurându-vă că carnea acoperă complet fundul și pereții interiori (acest lucru va împiedica scurgerea brânzei topite în timpul coacerii). Agățați feliile de carne afumată de-a lungul marginilor decupajului de pâine, permițându-le să atârne peste interiorul pâinii.
Pasul 4
• Presărați jumătate din giardiniera și măsline peste prosciutto. Acoperiți cu brânză. Presărați restul de giardiniera și măsline peste și de jur împrejurul brânzei. Ungeți întreaga parte expusă a pâinii cu ulei de măsline. Transferați pâinea pe tava de copt pregătită, acoperiți-o cu folie de aluminiu și coaceți până când brânza se topește complet și curge pe margini, 45-50 de minute.
Pasul 5
• Se lasă 10 minute sub folie, apoi se taie în felii groase.

Voturi: 1