Tamale vegetariene într-o oală sub presiune

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 625, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 15 G., carbohidrați 113 G., fibră 11 G., colesterol 0 mg, sodiu 492 mg, zahăr 2 G.

Tamalele delicioase nu au neapărat nevoie de carne ca umplutură. Cu combinația potrivită de legume și condimente, tamalele vegetariene sunt la fel de delicioase ca cele pe bază de carne. O oală sub presiune accelerează procesul de gătire și, deoarece aburul pătrunde în fiecare colț al tamalei, tamalele sunt deosebit de aromate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

3 linguri de margarină
2 dovlecei galbeni medii, tăiați cubulețe mărunte
1 ardei gras roșu, fără semințe și tocat mărunt
2 ardei jalapeño, fără semințe și tăiați cubulețe mărunte
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă medie, tăiată mărunt
2 lingurițe pudră de chili
2 lingurițe de chimen măcinat
1 cană supă de legume
1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
2 lingurițe de sare grunjoasă

Tamale

24 frunze uscate de porumb
4,5 căni de făină de porumb galbenă
3 și 3/4 lingurițe de sare grunjoasă
3 lingurițe de praf de copt
3/4 cană de margarină
Echipament specialoală sub presiune pe aragaz

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovlecel galben, ardei dulce, margarină, coajă de porumb, ardei iute, roșii, făină de porumb, condimente pentru chili, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umplere:

Puneți margarina într-o tigaie mare și încălziți-o la foc mare. După ce grăsimea începe să strălucească, adăugați dovleceii și gătiți-i, amestecând o singură dată, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ardeiul gras, jalapeño și usturoiul și amestecați. Adăugați ceapa, pudra de chili și chimenul și gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați supa de legume, roșiile și sarea și gătiți până când umplutura se îngroașă, aproximativ 10 minute. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească complet.
Tamale:

Puneți păstăile de porumb într-o oală sub presiune și adăugați 3 căni de apă. Închideți capacul conform instrucțiunilor producătorului. Gătiți până se atinge presiunea dorită. Eliberați rapid presiunea și scoateți cu grijă capacul. Scoateți păstăile și acoperiți-le cu un prosop umed, lăsând lichidul fierbinte în oală.

Puneți masa într-un bol mediu și amestecați-o cu sarea și praful de copt. Adăugați margarina și încorporați-o în făină. Adăugați toată apa fierbinte din oala sub presiune și frământați aluatul.
Așezați cojile și întindeți masa într-un strat subțire, lăsând o margine de 0,5 cm (1/4 inch). Adăugați aproximativ 2 linguri de umplutură răcită. Rulați tamale-ul într-un plic deschis, începând din lateral și apoi de jos. Așezați tamale-ul cu partea cu îmbinare în jos în coșul de gătit la abur, permițând gravitației să țină plicul închis. Asamblați toate tamale-urile în același mod.
Înfășurați cu grijă fiecare tamale în folie de aluminiu, lăsând partea de sus expusă, și așezați-le în poziție verticală în coșul de gătit la abur. Dacă coșul de gătit la abur are mânere, acest lucru va fi mai ușor. Turnați 1 cană de apă în oala sub presiune, apoi coborâți coșul în oală și gătiți sub presiune la foc mare timp de 10 minute. Eliberați rapid presiunea, apoi scoateți coșul și aranjați tamalele fierbinți pe farfurii.

Nota

Oala sub presiune ar trebui să fie dotată cu un coș de gătit la abur! Dacă nu, folosiți o strecurătoare sau un grătar metalic pentru a ține tamalele departe de apă.