Tamale cu ananas și nuci

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Kat Teutsch

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 18 tamale

Tamales cu ananas și nuci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

18 frunze uscate de porumb
2 căni de făină de porumb
1 linguriță de sare
14 linguri (200 g) unt, la temperatura camerei
1/4 cană de zahăr granulat
1/4 lingură și 2 linguri de zahăr brun
1/2 linguriță extract de migdale
1/2 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1 tub scorţişoară
1 ananas, curățat de coajă, fără miez, cu pulpa tăiată cubulețe mici
2 lingurițe de miere
1/4 cană de rom de cocos
1/4 cană de nuci pecan, prăjite și tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coajă de porumb, făină de porumb, zahăr brun, extract de migdale, extract de vanilie, scorţişoară, Ananas, miere, rom de cocos, nuci pecan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți păstăile de porumb într-un bol și acoperiți-le cu apă fierbinte. Apăsați cu o farfurie pentru a vă asigura că toate păstăile sunt complet scufundate. Înmuiați-le până când păstăile devin maleabile, aproximativ o oră.
Între timp, pregătiți aluatul: Într-un bol, amestecați mălaiul cu 1 linguriță de sare. Adăugați 10 linguri (150 g) de unt, 3/4 cană de apă caldă și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul granulat, 1/4 cană de zahăr brun, extractul de migdale și vanilie, scorțișoara măcinată și amestecați. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider.

Pregătiți umplutura: Turnați 1/2 cană de apă într-o cratiță, adăugați un băț de scorțișoară și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce ușor, aproximativ 10 minute. Topiți 4 linguri (60 g) de unt într-o tigaie la foc mediu.

Adăugați 2 linguri de zahăr brun și gătiți, amestecând, până când zahărul se dizolvă, aproximativ 1 minut. Adăugați ananasul tocat, mierea și apa cu scorțișoară împreună cu paiul și gătiți, amestecând, până când aproape tot lichidul s-a evaporat, aproximativ 5 minute.
Adăugați romul în tigaie și aprindeți-l. Continuați să gătiți până când ananasul este ușor caramelizat, aproximativ 3 minute. Luați tigaia de pe foc și încorporați nucile pecan. Lăsați să se răcească.
Scoateți frunzele din apă și uscați-le prin tamponare. Așezați frunzele pe o suprafață curată, aruncând pe cele mici sau rupte. Puneți o lingură de aluat în centrul fiecărei frunze și întindeți-o uniform, lăsând o margine de 2,5 cm (1 inch) în jurul fiecărei margini. Apoi, așezați o lingură de ananas în centrul aluatului și întindeți-o uniform. Rulați tamale-ul, asigurându-vă că umplutura rămâne în interiorul aluatului. Apoi, îndoiți marginile și legați-le cu sfoară de bucătărie.
Așezați coșul pentru gătit la abur într-o oală mare, umplută cu 2,5-5 cm de apă. Puneți tamales-urile în coș și acoperiți oala cu un capac. Aduceți apa la fierbere și fierbeți tamales-urile la abur până când aluatul se separă de frunze, aproximativ 40 de minute. Scoateți tamales-urile din gătitul la abur și lăsați-le să se răcească puțin.

S-ar putea să te intereseze un altul rețetă de tamale cu carne de porc.