Plăcinte individuale cu carne de vită, cu capac din aluat de brânză, făcute cu bere

Voturi: 1

Cum se prepară - Plăcinte cu carne de vită cu toppinguri de aluat cu brânză și bere

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Plăcinte individuale cu carne de vită, cu capac din aluat de brânză și umplutură de bere - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

1 și 3/4 căni de făină universală, plus puțină umplutură pentru lucrul cu aluatul
3/4 linguriță sare fină
110 g unt rece, tăiat în bucăți de 1 cm
3/4 cană (aproximativ 85 g) cheddar irlandez ras
6-7 linguri de bere tare
1 ou ușor bătut categoria CO

Pentru umplutură:

1 kg de spată de vită, tăiată în bucăți de 2,5 cm (cu grăsime în prealabil)
1/4 cană de făină de grâu
Sare și piper măcinat
3 linguri (45 g) unt
1/3 cană de bere tare
3 prazi medii, tăiați în jumătate și în bucăți de 2,5 cm (doar părțile albe și verde deschis)
450 g morcovi, tăiați în bucăți de 2,5 cm
2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 2,5 cm

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brânză cheddar, bere neagră, vită, praz, morcov, țelină, aluat nedospit, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatul: Într-un robot de bucătărie, mixați făina și sarea fină. Adăugați untul și brânza și mixați până se formează firimituri cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Turnați 6 linguri de bere și mixați din nou.

Apăsați aluatul cu degetele; dacă nu își menține forma, adăugați câte o lingură de bere pe rând. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește, cel puțin o oră sau peste noapte.
Între timp, pregătiți umplutura: Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Într-un bol mare, combinați carnea de vită, făina, 1 1/4 linguriță de sare grunjoasă și piper după gust. Topiți untul într-o oală olandeză sau într-o cratiță mare, termorezistentă, la foc mediu-mare.

Adăugați carnea și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește complet, aproximativ 7 minute. Adăugați berea și 2 căni de apă, răzuind orice bucăți maronii de pe fundul cratiței. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți, transferați în cuptor și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați prazul, morcovii și țelina și continuați să fierbeți la foc mic încă o oră.

Așezați 6 ramekine (capacitate 300 ml) pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Întindeți aluatul între două foi de hârtie de copt ușor înfăinate, formând un dreptunghi de 25 x 40 cm. Tăiați-l în 6 pătrate de 13 cm. Faceți câteva crestături în centrul fiecărui pătrat pentru a permite aburului să iasă.
Scoateți umplutura din cuptor și creșteți temperatura cuptorului la 190°C (350°F). Condimentați umplutura cu sare și piper și împărțiți-o în ramekinuri (puteți păstra puțină umplutură). Așezați deasupra fiecărui ramekin câte un pătrat de aluat, apăsându-l pe marginile ramekinurilor. Ungeți „capacul” cu ou bătut. Coaceți până când aluatul devine crocant și auriu, 35-40 de minute. Lăsați-l să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Bucătăria irlandeză

Rețete similare