Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Clătitele chinezești cu ceapă verde sunt mai asemănătoare cu lipiile și sunt ușor de făcut cu ingrediente minime. Pentru aluat, veți avea nevoie doar de făină și apă, iar pentru umplutură, veți avea nevoie de ulei vegetal și ceapă verde. Cu câțiva pași simpli, veți avea clătite delicioase și aromate, care pot fi servite ca aperitiv cu sos de ghimbir sau ca alternativă la pâinea obișnuită la prânz.

Ingrediente:

Clătite

• 2 căni de făină premium
• 1 cană de apă clocotită
• 0,5 cană de ceapă verde tocată
• 1 lingură de ulei de susan
• 0,5 cană ulei de rapiță (canola)
• 0,5 cană de sos de ghimbir

Sos de ghimbir

• 1/4 cană de sos de soia
• 1/4 cană oțet Zhenjiang chinezesc
• 1/4 cană de ceapă verde tocată
• 1 linguriță de ghimbir tocat
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu
• 1 linguriță de zahăr

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, sos de soia

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Cerneți făina într-un bol. Adăugați treptat apa într-un jet continuu, amestecând cu o lingură de lemn. Continuați să adăugați apă până când se formează o bilă de aluat. O puteți frământa într-un robot de bucătărie. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute, acoperit cu un prosop umed.
Pasul 2
• Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi subțire. Ungeți cu amestecul de ulei, presărați cu ceapă verde și condimentați cu sare și piper. Întindeți cu grijă aluatul într-un rulou. Tăiați în 4 bucăți. Luați o bucată și răsuciți-o de 3 ori. Formați o spirală cu această bucată, întindeți-o din nou și neteziți-o pentru a forma o clătită de 12-15 cm (5-6 in).
Pasul 3
• Ungeți o tigaie antiaderentă preîncălzită cu ulei de canola și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați-le felii și serviți-le imediat cu sos.
  
  Sos de ghimbir:
  Amestecați toate ingredientele și serviți.

Voturi: 1