Ricotta de casă

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.

Brânza ricotta italiană, obținută din zerul de lapte de vacă, capră, oaie sau bivoliță, are o textură cremoasă și o aromă ușor dulce. Ricotta este un ingredient în multe deserturi populare, produse de patiserie, sosuri pentru paste și alte feluri de mâncare. De asemenea, puteți prepara această brânză delicată și moale acasă folosind această rețetă simplă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de smântână groasă
3 căni de lapte integral
1,5 linguri. lapte acru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, lapte, cremă, lapte acru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, aduceți smântâna, laptele și laptele acru la fierbere, la foc mediu. Fierbeți la foc mic câteva minute, până când apar fulgi la suprafață. Opriți focul și lăsați laptele să stea și să se răcească puțin pe aragaz timp de 15-20 de minute.
Acoperiți o sită cu mai multe straturi de tifon. Folosiți un polonic pentru a colecta fulgii de la suprafață și puneți-i în sită. Turnați lichidul din cratiță prin fulgi (dacă înclinați cratița, particulele vor pluti pe margini, așa că scoateți-le). Lichidul va prinde particulele de pe tifon. Lichidul este zer, care este foarte benefic și poate fi păstrat.

Puneți ricotta învelită în tifon la frigider timp de 3 ore pentru a scurge lichidul și a lăsa ricotta să se întărească puțin. Folosiți ricotta după cum doriți.
Ieșire240 de grame.

Rețete clasice cu ricotta: