Clătite cu cremă de brânză și sos de afine

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 12 clătite

Clătite cu cremă de brânză și sos de afine - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru clătite:

1,5 căni de lapte
1 și 1/4 căni de făină de grâu premium
1/4 cană de unt topit
3 ouă categoria CO
1/2 linguriță de sare de masă
1 linguriță extract de vanilie

Pentru umplutură:

1 pachet (225 g) cremă de brânză înmuiată
1 pachet (225 g) de brânză ricotta
2 lingurițe coajă de lămâie
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță de sare de masă
1/4 cană de zahăr granulat

Pentru fructe de pădure:

1 litru (aproximativ 340 g) afine
1/4 cană de zahăr granulat
1/4 cană de apă
2 linguri de suc de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, lapte, făină premium, ouă, extract de vanilie, suc de lămâie, coajă de lămâie, brânză de vaci, brânză ricotta, coacăze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru clătite: Puneți toate ingredientele într-un bol mare și amestecați de aproximativ 30 de ori. Acoperiți aluatul și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 12 ore.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Ștergeți-o cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei. Pentru a verifica dacă tigaia este suficient de fierbinte, puneți câteva picături de apă pe ea. Dacă apa „dansează” înainte de a se evapora, sunteți gata să prăjiți.
Turnați 1/4 cană de aluat în tigaie, amestecând pentru a distribui uniform aluatul pe fund sau neteziți-l cu dosul unei linguri.

Coaceți clătita până când se întărește și se rumenește, aproximativ 1-2 minute. Întoarceți-o și coaceți și cealaltă parte până se rumenește ușor, aproximativ încă un minut.

Scoateți clătita din tigaie și repetați același proces cu aluatul rămas. (Clătitele pot fi făcute în avans, chiar și cu o lună înainte. Așezați-le pe o stivă, înfășurați-le și păstrați-le în congelator.)

Pentru umplutură: Într-un bol mare, combinați toate ingredientele și amestecați până la omogenizare. Acoperiți și dați la frigider până la utilizare. (Se poate prepara cu până la o zi înainte.)

Pentru fructe de pădure: Într-o cratiță mică, combinați zahărul, apa și 1/2 cană de afine. Aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când afinele se sparg, zahărul se dizolvă și amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc.

Puneți fructele de pădure rămase într-un bol mic și turnați siropul preparat peste ele. Lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Adăugați sucul de lămâie (se poate prepara cu o zi înainte). Acoperiți și dați la frigider până la utilizare.
Pentru servire: Preîncălziți cuptorul la 180°C și poziționați grătarul în centru. Puneți 3 linguri de umplutură în centrul fiecărei clătite. Îndoiți marginea clătitei peste umplutură, îndoiți marginile și rulați-o ca pe un burrito. Așezați-o pe o tavă de copt și repetați procesul până când toate clătitele sunt umplute.

Coaceți până se încălzesc complet (temperatura internă pe termometru indică 165–175°F) și umplutura este fragedă, aproximativ 15 minute. Transferați clătitele pe un platou de servire și serviți-le cu fructe de pădure.