Mușchiuleț de porc copt la cuptor cu sos de ardei chipotle

Voturi: 1

Timp: 23 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Numele „chipotle” vorbește de la sine: „ardei iute afumat”. Acest condiment picant și aromat poate transforma carnea obișnuită într-un fel de mâncare exotic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

2 lingurițe de coriandru măcinat
1 linguriță de pudră de usturoi
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
2 mușchiulețe de porc, fiecare de aproximativ 300 g.
1 lingură de ulei vegetal

Sos de copt

0,25 linguri de sirop de arțar
2 linguri de oțet de sherry
2 lingurițe sos picant de chili chipotle
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coriandru, pudră de usturoi, ghimbir măcinat, porc, sirop de arţar, oțet de sherry, sos picant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarul cât mai aproape de grătar în cuptor și preîncălziți la foc mare. Combinați coriandrul, pudra de usturoi și ghimbirul. Frecați mușchiul de porc cu ulei și condimente. Condimentați cu sare și piper după gust. Puneți carnea de porc într-o tigaie mică și puțin adâncă și frigeți-o până se rumenește, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. (Un termometru digital ar trebui să indice 55°C în partea cea mai groasă a mușchiului de porc.)
Sos de copt: Într-un bol mic, combinați siropul, oțetul, sosul iute și sarea. Puneți deoparte jumătate din sos pentru servire. Ungeți generos mușchiul de porc cu sosul rămas. Puneți carnea înapoi pe grill și gătiți-o timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine. Lăsați carnea să se odihnească 5 minute înainte de a o felia. Serviți mușchiul de porc cu sosul rămas, stropind-o peste carne.

Sfatul bucătarului

Asigurați-vă că îndepărtați pielița argintie înainte de a găti mușchiul de vită, altfel carnea se va ondul.

Așezați mușchiul de vită pe o suprafață de lucru și folosiți un cuțit ascuțit pentru a ridica suprafața venei argintii. Țineți cuțitul paralel cu suprafața cărnii și tăiați în direcția opusă dumneavoastră.

Ridicați porțiunea separată a silbertinului și tăiați-o separat de carne. Continuați să vă deplasați de-a lungul mușchiului de vită, ridicând și tăind silbertinul până când este complet îndepărtat.