Lomo al trap
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 444, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 140 mg, sodiu 491 mg, zahăr 0 G.
Calorii 444, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 140 mg, sodiu 491 mg, zahăr 0 G.
Secretul aromei delicioase a acestui preparat tradițional columbian cu carne de vită constă în prepararea sa la grătar. Un mușchi de vită întreg este învelit într-o cârpă îmbibată în vin, cu un strat de sare, și așezat direct peste cărbunii încinși. După preparare la grătar, îndepărtați cârpa, desfaceți crusta sărată și dezvăluiți o bucată de carne savuroasă și aromată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț de vită cu o greutate de 1-1,2 kg.
- 1 cană de vin roșu
- 700-900 g sare grunjoasă
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3-4 crenguțe proaspete de oregano
- Echipament specialprosop mare de bumbac; sfoară de bucătărie; grătar cu cărbune
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, fulgi de ardei roșu, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți un grătar cu cărbune la foc mediu-mare. Lăsați mușchiul de vită să se odihnească la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Toarnă vinul într-un bol mediu. Umezește un prosop mare de bumbac curat cu vin, îmbibându-l complet. Stoarce prosopul astfel încât să fie umed și să nu picure. Așează prosopul pe o suprafață de lucru cu partea lungă spre tine. Presară sare pe prosop într-un dreptunghi de 40 x 30 cm, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Presară sare cu fulgi de ardei roșu, piper negru și crenguțe de oregano.
- Așezați mușchiul de vită în centrul marginii inferioare a dreptunghiului de sare, la aproximativ 2 cm de margine. Înfășurați mușchiul de vită într-un prosop, împăturind prosopul peste margini, astfel încât carnea să fie acoperită cu sare pe toate părțile. Legați prosopul strâns cu sfoară de bucătărie la intervale de 2,5-5 cm.
- Așezați mușchiul de vită învelit direct pe cărbuni timp de 10 minute, apoi întoarceți-l și frigeți-l pentru încă 10 minute. Transferați-l pe o tavă de copt metalică și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, apoi scoateți mușchiul de vită de pe prosop și răzuiți orice crustă de sare. Transferați carnea pe un tocător. Lăsați-l să se odihnească încă 10 minute și apoi tranșați.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
