Mușchiuleț de vită la grătar cu piper și dulceață de ceapă și bacon
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10
Mușchiul de vită este frecat cu un amestec de condimente, în principal piper negru măcinat, și gătit la grătar până devine crocant și savuros la exterior, în timp ce interiorul rămâne mediu-rare pentru a vă încânta cu suculența și aroma sa rafinată de vită. O garnitură la fel de delicioasă pentru această delicatesă este o dulceață de ceapă și bacon crocant, făcută cu bere și zahăr brun; aroma sa ușor caramelizată completează perfect iuțeala cepei și notele afumate ale baconului. Această dulceață este, de asemenea, o garnitură excelentă pentru burgerii delicioși de vită.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț de vită (1,8 - 2 kg)
- 2 linguri de boabe de piper negru
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingură de semințe de muștar galben
- 1 lingură l. boia afumată
- 1 lingură de semințe de mărar
- 2 linguri de ulei vegetal + extra pentru grătar
- 4 felii groase de bacon, tocat
- 2 cepe dulci mari, feliate subțire
- 1 cană de bere lager
- 1/3 cană de oțet de mere
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat grosier
- Sare de mare fulgi, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, slănină, bere ușoară, piper negru, coriandru, semințe de muștar, mărar, cimbru, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Puneți boabele de piper și semințele de coriandru într-o pungă mică de plastic și zdrobiți-le cu un ciocan sau o tigaie mică. Transferați într-un bol și adăugați semințele de muștar, semințele de mărar și boiaua de ardei. Frecați carnea de vită cu ulei vegetal și condimentați cu sare. Apoi frecați mușchiul de vită cu amestecul de piper.
Dulceață de ceapă și bacon
Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare, gătiți slănina, amestecând ocazional, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 7 minute. Transferați slănina pe o farfurie, păstrând 2 linguri de grăsime topită din tigaie. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute. Turnați berea, oțetul și zahărul brun; aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este foarte moale și lichidul este absorbit, aproximativ 30 de minute. Adăugați slănina și cimbrul și luați de pe foc.- Între timp, ungeți grătarul cu ulei vegetal. Frigeți carnea de vită la grătar, întorcând-o ocazional, până când se înregistrează bine urme, aproximativ 15 minute. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți grătarul și continuați să gătiți, întorcând carnea de vită ocazional, până când un termometru introdus în centrul mușchiului de vită înregistrează 51°C (125°F), aproximativ încă 15 minute pentru o carne gătită la punct. Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
- Tăiați carnea de vită feliată, presărați cu sare și serviți cu dulceață de bacon și ceapă.
Categorii:
Rețete similare
