Ardei Piquillo umpluți cu carne de crab

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 247, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 8 G., carbohidrați 5 G., fibră 2 G., colesterol 83 mg, sodiu 324 mg, zahăr 2 G.

Cu umplutura acestor ardei umpluți făcută din carne de crab adevărată, brânză Manchego și ierburi proaspete, acest aperitiv nu va sta mult timp pe masă. Stropiți cu aioli de paprika de casă, acești ardei piquillo umpluți vor fi un succes la petrecerea ta.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos aioli

1 lingură l. boia afumată
0,5 căni de ulei vegetal
1 gălbenuș mare de ou
1 lingură de oțet de sherry
Suc de la 1 lămâie
Sare grunjoasă

Piquillos umpluți

3 linguri de maioneză
3 linguri de cremă fraîche
2 lingurițe de muștar Dijon
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
1/4 cană de brânză Manchego rasă
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
2 linguri de chives proaspete, tocate mărunt
1 ou mare, ușor bătut
220 g carne de crab naturală, sortată
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1 conservă (450 g) ardei piquillo

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei piquillo, carne de crab, sos aioli, smântână, maioneză, Muștar Dijon, suc de lămâie, Brânză Manchego, oțet de sherry, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Maioneză:

Încălziți uleiul vegetal și boiaua afumată într-o cratiță mică la foc mic. După ce s-au încălzit, luați de pe foc și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Transferați într-un bol mic și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră.
Combinați gălbenușul de ou, oțetul și sucul de lămâie într-un robot de bucătărie sau blender; mixați până la omogenizare. Ținând blenderul pornit, turnați treptat uleiul infuzat cu boia de ardei și mixați până obțineți consistența dorită. Condimentați cu sare după gust. Aioli-ul poate fi preparat cu până la 3 zile înainte; păstrați-l la frigider într-un recipient închis ermetic.

Ardei Piquillo umpluți:

Într-un bol mare, combinați maioneza, crème fraîche, muștarul, sucul de lămâie, sosul Manchego, pătrunjelul, chives-ul și oul; amestecați bine cu o spatulă de cauciuc. Încorporați ușor carnea de crab (nu amestecați prea mult). Condimentați cu sare și piper.
Scurgeți bine ardeii piquillo. Îndepărtați semințele, având grijă să nu deteriorați ardeii. Turnați cu grijă aproximativ 1 lingură de umplutură de crab în fiecare ardei. Transferați într-o tavă de copt termorezistentă. Ardeii pot fi umpluți cu până la o zi înainte; acoperiți și dați la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Puneți ardeii umpluți în tavă și coaceți-i, fără capac, până se încălzesc, aproximativ 15 minute. Stropiți cu maioneză și puneți-i înapoi în cuptor pentru a se încălzi, aproximativ 2 minute.