Plăcintă cu ciorbă de crab și porumb

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 267, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 13 G., carbohidrați 29 G., fibră 2 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 561 mg, zahăr 8 G.

În această rețetă, Rachel Ray combină două feluri de mâncare americane populare: plăcintă cu brânză și supă de brânză. Această tocană groasă și cremoasă cu cartofi, bacon prăjit, porumb și carne de crab adevărată este servită într-un bol adânc, acoperită cu o crustă crocantă și aurie. Aroma este bogată și călduroasă. Crustele sunt coapte separat de aluatul foietaj cumpărat din magazin. La servire, acoperiți fiecare porție de supă de brânză cu o crustă. Este delicioasă și reconfortant de plăcută la atingere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de măsline extravirgin
3-4 felii de untură de porc sau slănină, tocate sau feliate subțire
2 mâini de cartofi mici, tocați (5-6 buc.)
3-4 tulpini mici de țelină, tocate
1 ceapă, tocată mărunt
2 căței mari de usturoi, tocați sau feliați subțire
1 ardei Fresno, tocat mărunt
2 linguri de cimbru proaspăt tocat
1 lingură de condimente fierte pentru crab, o mână (recomandat: Old Bay)
3 căni de supă de pui
3 căni de lapte integral
4 linguri de unt
3 linguri cu vârf de făină
1 lingură cu vârf de muștar Dijon
3-4 știuleți de porumb (fără boabe) sau 2 căni de porumb organic congelat, decongelat
1 foaie de foietaj congelat, decongelat
1 conservă (170-220 g) de carne de crab proaspătă, în bucăți
Câteva picături de sos picant

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, cartof, țelină, ceapă, usturoi, Ardeiul Fresno, cimbru, condimente pentru pește, supă, lapte, unt, făină premium, Muștar Dijon, porumb, foietaj, carne de crab, sos picant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți puțin ulei de măsline extravirgin într-o caserolă la foc mediu-mare, rotind tigaia o dată. Adăugați baconul tocat și gătiți-l câteva minute pentru a-și topi grăsimea. Adăugați cartofii, țelina, ceapa, usturoiul, ardeiul iute, cimbrul, condimentele, sarea și piperul negru în caserolă. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Adăugați supa de pui și laptele și aduceți la fierbere.
Într-o tigaie mică, la foc mediu, topiți untul. Încorporați făina și gătiți roux-ul timp de 1 minut, apoi adăugați muștarul și amestecați roux-ul în amestecul de supă. După ce roux-ul este încorporat, adăugați porumbul și aduceți supa la foc mic, apoi gătiți până se îngroașă ușor. Opriți focul, răciți complet și dați la frigider dacă o preparați în avans.

Înainte de servire, preîncălziți cuptorul la 220°C. Desfaceți aluatul și alegeți bolurile sau ramekinele în care intenționați să îl serviți. Folosiți unul dintre ele ca șablon și decupați 4 cercuri din foaia de foietaj cu un cuțit mic și ascuțit. Așezați aluatul pe o tavă de copt antiaderentă sau pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Bateți un ou cu puțină apă și ungeți aluatul cu amestecul de ouă. Coaceți timp de 10-12 minute sau până se rumenesc.
Încălziți tocana, acoperită, la foc mediu până începe să fiarbă, apoi scoateți capacul și fierbeți la foc mic.
Între timp, pipăiți carnea de crab pentru a depista eventuale fragmente de cochilie. Îndepărtați-le, dacă există. Stropiți crabul cu sos iute și amestecați-l în supă pentru a-l încălzi.
Serviți tocana în boluri, acoperind fiecare porție cu un foietaj.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Caserole / Pește și fructe de mare / Supe / Supe și tocănițe groase / Supe cremă / / Bucătăria americană / Rachael Ray

Rețete similare