Fructe de mare asortate prăjite în ulei

Voturi: 1

Cum să gătești - Asortiment de fructe de mare prăjite în ulei

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 3

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1548, grăsime totală 93 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 130 G., fibră 5 G., colesterol 133 mg, sodiu 1459 mg, zahăr 10 G.

Acest platou cu fructe de mare prăjite în ulei este aperitivul perfect pentru o bere. Mai multe tipuri de fructe de mare (crab, stridii, scoici, creveți, scoici Saint-Jacques) și fileuri de pește sunt învelite într-un aluat de făină de porumb și prăjite până se rumenesc. Serviți fructele de mare pe un singur platou, însoțite de un sos complementar (cum ar fi sos tartar sau cocktail) și felii de lămâie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de făină de porumb
1 cană de făină premium
1 linguriță de sare
2 căni de lapte integral
Ulei pentru prăjit
File de cambulă 110-140 g, cu piele
8 creveți, decojiți
6 stridii
6 scoici de mare
110 g de fâșii de scoici
1 crab umplut
Sos cocktail, pentru servire
Felii de lămâie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, moluște, carne de crab, cambulă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mai întâi, amestecați amidonul de porumb, făina de grâu și sarea. Acest amestec va fi folosit pentru a acoperi toate fructele de mare. Turnați laptele într-un recipient și puneți-l deoparte.
Încălziți uleiul într-o friteuză sau într-o cratiță mare la 175°C (350°F). Când sunteți gata să prăjiți, înmuiați fileurile de pește în lapte și apoi acoperiți-le cu amestecul de făină. Introduceți cu grijă fileurile în ulei și prăjiți-le până se rumenesc, 2-3 minute. Scoateți peștele din ulei și transferați-l pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei.

Repetați cu fructele de mare rămase. Puteți pune fructele de mare mici într-o sită pentru a îndepărta excesul de pane. Prăjiți-le până se rumenesc, 2-3 minute. Scoateți fructele de mare din ulei și transferați-le pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei.
Puneți cu grijă crabul umplut direct în friteuză și prăjiți-l până se rumenește, 2-3 minute. Scoateți crabul din ulei și transferați-l pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei.
Pentru servire, aranjați fileurile de cambulă, crabul umplut, creveții, scoicile, stridiile și fâșiile de scoici pe o farfurie mare. Serviți cu sosuri și garnituri la alegere.
Pentru o crocanță sporită, dați stridiile de două ori prin pesmet. Temperatura uleiului trebuie să fie de cel puțin 175°C. Serviți fructele de mare cu sos cocktail, sos tartar și lămâie proaspătă.

Nota

Crabul umplut este un fel de mâncare făcut cu carne de crab coaptă în pesmet. Carnea de crab este prăjită în unt și condimente simple.

Fâșiile de scoici sunt un produs din pește făcut din scoici atlantice. Fâșiile sunt prăjite în ulei încins și servite într-o grămadă ca gustare, cu un sos pentru înmuiat.