Gogoși cu melci de mare din Caraibe și sos tartar

Voturi: 2

Cum se prepară - Gogoși cu melci de mare din Caraibe cu sos tartar

Timp: 29 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 5 (câte 4 gogoși fiecare)

Gogoși cu melci de mare din Caraibe și sos tartar - O rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de melci de mare curățați și feliați
2 lime
Ulei de prăjit
1,5 căni de făină de grâu premium
1,5 linguri de praf de copt
1/4 linguriță de sare
1/8 linguriță de ardei iute cayenne
3 ouă din categoria CO, separate în albușuri și gălbenușuri
1/2 cană de lapte
1/2 cană de ceapă tocată
Amestec de condimente creole pentru servire
1 porție de sos tartar cu coriandru (vezi rețeta de mai jos)

Amestec de condimente aromatice creole (cunoscut și sub numele de Bayou Blast):

2,5 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de piper negru
1 lingură de pudră de ceapă
1 lingură de piper cayenne
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură de cimbru uscat

Sos tartar pentru fructe de mare:

Gălbenuș fiert tare
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură de usturoi tocat
2 linguri de suc proaspăt de lime
1 lingură de frunze de coriandru tocate
2 linguri de ceapă roșie tocată
1 cană de ulei vegetal
Sare
Sos picant

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, ardei iute măcinat, paprika, pudră de usturoi, pudră de ceapă, oregano, cimbru, Muștar Dijon, suc de lămâie, ceapă, sos picant, coriandru, sos tartar, melc de mare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți bucățile de melc într-un vas nemetalic și stropiți-le cu sucul de la o limetă. Lăsați-le să stea 10 minute, apoi scurgeți-le și tocați-le mărunt.
Combinați făina, praful de copt, sarea și ardeiul cayenne. Amestecați. Într-un bol separat, combinați gălbenușurile de ou, laptele, melcii și ceapa. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați. Într-un al treilea bol, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari. Încorporați ușor albușurile în amestecul de melci.

Preîncălziți friteuza cu ulei la 165°C.

Puneți aluatul cu lingura în uleiul încins și prăjiți-l, amestecând ocazional în timp ce gogoșile plutesc la suprafață, până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Transferați-l pe farfurii acoperite cu prosoape de hârtie și lăsați să absoarbă excesul de ulei înainte de servire. Presărați ușor cu condimente și serviți cu sos tartar de coriandru.
Amestec de condimente aromatice creole: Amestecați bine toate ingredientele. Rezultă: 2/3 cană.

Sos tartar cu coriandru: Puneți gălbenușul de ou, muștarul, usturoiul, sucul de lime, coriandrul și ceapa roșie într-un robot de bucătărie și pasați-le timp de 15 secunde. Cu robotul pornit, turnați încet uleiul prin capac, într-un fir subțire.

Condimentați cu sare și sos iute și pulsați o dată sau de două ori. Acoperiți și dați la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Se consumă de preferință în termen de 24 de ore. Rezultă: 1 1/3 căni.