Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

„În copilărie, fursecurile crocante și strălucitoare cu migdale erau deliciul meu preferat din restaurantele chinezești”, împărtășește Molly Yeh. „De obicei, erau servite cu sau în locul fursecurilor cu noroc și erau cu adevărat speciale. Versiunea mea de Anul Nou de fursecuri cu migdale are stropi care seamănă cu artificiile și sunt puțin mai moi și mai mestecabile în centru decât acele fursecuri sfărâmicioase din copilăria mea.”

Ingrediente:

• 0,5 căni (115 g) ulei de cocos nerafinat la temperatura camerei
• 1/4 lingură (50 g) zahăr granulat
• 1/4 cană (50 g) zahăr brun închis
• 3/4 linguriță de sare grunjoasă
• 2 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
• 3/4 linguriță extract de migdale
• 0,5 cană (60 g) făină de migdale
• 1 cană (130 g) făină premium
• 0,5 lingurițe de sifon
• 1/3 cană de stropi multicolori (în mare parte roșii și aurii) + extra pentru decor
• Echipament specialCupă de înghețată de 50 g.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de migdale, ouă, zahăr brun

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-un bol mare, amestecați uleiul de cocos, zahărul și sarea până la omogenizare. Adăugați gălbenușurile de ou, unul câte unul, amestecând cu un tel, apoi adăugați extractul de migdale. Adăugați făina de migdale și amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu. Frământați până când aluatul este omogen (va fi tare). Adăugați toppingurile.
Pasul 3
• Adăugați puțină apă (aproximativ o linguriță) în bolul cu albușurile rămase și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Dați deoparte.
Pasul 4
• Folosind o lingură de înghețată, scoateți puțin aluat, neteziți suprafața și așezați-l pe tava de copt pregătită. Repetați cu aluatul rămas, așezând movile de aluat la distanțe egale. Apăsați ușor pentru a aplatiza fiecare bilă de aluat la o grosime de 1 cm. Ungeți fursecurile cu albuș de ou bătut, apoi presărați cu stropi de zahăr. Coaceți până devin ușor aurii, aproximativ 12 minute.
Pasul 5
• Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească complet. Depozitați-le într-un recipient închis ermetic.

Voturi: 1