Fursecuri chinezești cu migdale

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 fursecuri

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8 porții
Calorii 237, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 4 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 77 mg, sodiu 111 mg, zahăr 7 G.

Se spune că aceste fursecuri cu migdale seamănă cu monede, ceea ce le face un simbol deosebit de popular al norocului în timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc. Rețetele tradiționale prevăd ca fursecurile să fie făcute cu untură de porc și aromatizate cu extract de migdale. Această versiune, însă, folosește unt și făină de migdale, care sporește aroma de nucă și face fursecurile crocante. Bucurați-vă de aceste fursecuri chinezești cu migdale nu numai în timpul sărbătorilor, ci pe tot parcursul anului, mai ales cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de făină premium
1/3 cană făină de migdale (sau migdale măcinate)
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță de bicarbonat de mare fin
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
1/4 cană de zahăr granulat
1/4 linguriță extract de migdale
2 gălbenușuri de ou mari, la temperatura camerei
15 migdale întregi albite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de migdale, ouă, extract de migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cerneți făina de grâu și de migdale, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare. Încorporați orice bucăți mari de făină de migdale rămase în sită în amestecul de făină cernut.
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, combinați untul și zahărul. Bateți la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 4 minute.

Adăugați extractul de migdale și 1 gălbenuș de ou și bateți până la omogenizare, aproximativ 2 minute. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzui marginile bolului. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic, adăugați amestecul de făină și bateți până când nu mai rămân urme de făină, aproximativ 2 minute.
Înfășurați aluatul de fursecuri în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Când sunteți gata să coaceți, poziționați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți cuptorul la 175°C. Bateți gălbenușul de ou rămas cu o lingură de apă într-un bol mic. Dați deoparte.
Puneți o lingură de aluat (puteți folosi și o cupă de înghețată de 15 ml) pe tava de copt pregătită, la o distanță de 5 cm între ele. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă și puneți-o înapoi pe tava de copt.
Aplatizați fiecare bilă cu palma pentru a forma un cerc cu diametrul de 5 cm. Apăsați ușor o migdală în centrul fiecărui cerc și ungeți cu ou bătut.
Coaceți fursecurile, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când devin aurii pe margini, 16-18 minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet, aproximativ 10 minute. Păstrați fursecurile într-un recipient bine închis la temperatura camerei timp de până la 5 zile..