Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 36 buc.

Fursecurile ușoare, untoase și moi, sunt baza coptului de sărbători, făcute cu doar câteva ingrediente de bază: unt, făină, zahăr și extract de vanilie. Fursecurile sfărâmicioase „Zi și Noapte” de la Ina Garten sunt și mai delicioase cu o glazură de ciocolată topită. Serviți aceste delicatese cu o ceașcă de cafea sau un pahar mare de lapte rece pentru un desert simplu sau o gustare delicioasă de după-amiază.

Ingrediente:

• 340 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 1 cană de zahăr, plus puțin mai mult pentru presărat
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 3,5 căni de făină de grâu premium
• 1/4 linguriță de sare
• 170-200 g ciocolată semidulce de bună calitate, tocată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

extract de vanilie, făină premium, ciocolată semidulce

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pasul 2
• În bolul unui mixer electric, folosind accesoriul pentru aluat fraged, bateți untul și 1 cană de zahăr. Adăugați extractul de vanilie. Într-un bol mediu, cerneți făina și sarea, apoi încorporați-le în amestecul de unt și zahăr. Bateți la viteză mică până când aluatul formează o bilă. Răsturnați compoziția pe o suprafață de lucru înfăinată și formați un disc plat, cu grosimea de 2,5 cm. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider timp de 30 de minute; aluatul trebuie să fie ferm, dar totuși maleabil.
Pasul 3
• Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată la o grosime de 1 cm și tăiați cu o formă dreptunghiulară de 7,5 x 2,5 cm. Așezați fursecurile pe o tavă de copt neunsă și presărați-le cu zahăr. Coaceți timp de 20-25 de minute, până când marginile devin aurii. Dați la răcit la temperatura camerei.
Pasul 4
• După ce fursecurile s-au răcit, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți 85 g de ciocolată într-un bol de sticlă și topiți-o la cuptorul cu microunde la putere mare timp de 30 de secunde. (Nu vă bazați pe cronometrul cuptorului cu microunde; verificați timpul cu ceasul.) Amestecați cu o lingură de lemn. Continuați să încălziți în trepte de 30 de secunde până când toată ciocolata s-a topit. Adăugați ciocolata rămasă și lăsați să stea la temperatura camerei, amestecând frecvent, până când amestecul este omogen. Dacă după 5 minute mai există bucăți de ciocolată netopite, încălziți ciocolata la cuptorul cu microunde în trepte de 5 secunde, amestecând constant, până când amestecul este omogen. Amestecați energic pentru a răci puțin ciocolata; acest lucru o va face mai strălucitoare.
Pasul 5
• Stropiți sau înmuiați fiecare fursec în ciocolată pentru a-l acoperi. Așezați fursecurile înapoi pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să stea la temperatura camerei până când ciocolata se întărește, aproximativ 20 de minute.
  
  Sfatul bucătarului: Dacă nu aveți o formă de biscuiți de 7,5x2,5 cm, puteți tăia biscuiții în dreptunghiuri folosind o rotiță de patiserie ondulată sau un cuțit de unt.

Voturi: 12