Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 32 de fursecuri

Fursecurile shortbread sunt niște fursecuri fragede, sfărâmicioase și untoase, care se topesc în gură și oferă o adevărată încântare datorită aromei lor răcoritoare de citrice. În loc de lămâia tradițională, adesea folosită pentru a da aroma fursecurilor shortbread, adăugați coajă de mandarină sau clementină în aluat; aroma lor va fi mai interesantă și puțin mai dulce în produsele de patiserie. Amidonul de porumb, un ingredient esențial pentru topirea fursecurilor shortbread, le conferă o textură unică. Amestecați-l cu făină, unt, zahăr și coajă de porumb și coaceți o prăjitură mare, apoi tăiați-o în batoane și serviți-o cu o ceașcă de ceai seara.

Ingrediente:

• 3 clementine sau mandarine mici
• 3/4 cană de zahăr
• 3 căni de făină premium
• 6 linguri de amidon de porumb
• 1/4 linguriță de sare fină
• 350 g unt înmuiat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, Coajă de portocală, amidon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți o tavă de chec cu dimensiunile de 22 x 30 x 1 cm cu unt, tapetați-o cu hârtie de copt și ungeți hârtia.
Pasul 2
• Radeți fin coaja de la toate cele 3 mandarine, îndepărtând doar coaja de portocală și nu și miezul alb amar. Procesați coaja de portocală cu 1/4 cană de zahăr într-un robot de bucătărie timp de 1-2 minute.
Pasul 3
• Într-un bol, amestecați făina, amidonul de porumb și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul cu restul de 1/2 cană de zahăr la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 8 minute. Adăugați amestecul de zahăr și coajă de grâu și bateți încă un minut. Ținând mixerul pornit la viteză mică, adăugați ingredientele uscate și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Nu bateți prea tare.
Pasul 4
• Transferați aluatul în tava pregătită, întinzându-l cât mai uniform posibil. Acoperiți cu folie alimentară, apoi apăsați și neteziți suprafața cu mâinile. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în bare de aproximativ 2 x 7 cm. Înțepați aluatul cu o furculiță sau o scobitoare de lemn pentru a crea un model decorativ.
Pasul 5
• Coaceți până se rumenesc, aproximativ 1 oră și 10-20 de minute. Lăsați să se odihnească 5 minute, apoi tăiați din nou de-a lungul tăieturilor făcute anterior. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă. Depozitați fursecurile într-un recipient închis ermetic timp de până la 2 săptămâni.

Voturi: 4