Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Puteți folosi ciuperci albe sau brune (cremini) pentru această rețetă. Secretul este să folosiți ciuperci mari, care pot conține cât mai multă umplutură delicioasă și suculentă, făcută din pesmet amestecat cu morcovi tocați, tofu, brânză pepper jack și parmezan. Un aperitiv excelent pentru orice ocazie!

Ingrediente:

Ciuperci

• 24 de ciuperci champignon sau cremini mari, cu pălăriile șterse și tulpinile tocate mărunt pentru umplutură
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Umplere

• 4 linguri de unt nesărat
• 1 cană morcovi tocați mărunt
• 0,5 cană de tofu copt, tocat mărunt
• 0,5 cană de brânză pepper jack rasă
• 2 linguri de parmezan ras
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• 1 cană de pâine cu maia fărâmițată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Ciuperci Crimini, brânză pepper jack, Brânză parmezană, pesmet, tofu, pătrunjel, morcov

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Pasul 2
• Ciuperci:
  
  Dacă pălăriile ciupercilor sunt foarte rotunde, tăiați o felie foarte subțire din partea de sus a fiecărei pălării, astfel încât să stea în poziție verticală și să nu se rostogolească. Combinați pălăriile într-un bol mare cu ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare.
Pasul 3
• Umplere:
  
  Încălziți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați feliile de ciuperci și morcovii și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 6-8 minute. Transferați într-un bol mare, presărați cu 3/4 linguriță de sare și lăsați deoparte să se răcească. Încorporați amestecul de ciuperci răcit, tofu, brânza pepper jack, parmezan și pătrunjel. Încorporați pesmetul pentru a acoperi bine.
Pasul 4
• Umpleți fiecare ciupercă cu o cantitate egală de umplutură și transferați ciupercile umplute pe o tavă de copt cu margini. Coaceți până când ciupercile sunt fragede și umplutura este aurie și crocantă deasupra, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a le scoate de pe tava de copt.

Voturi: 1