Șampioane umplute cu nuci de pin și stafide

Voturi: 1

Cum se prepară - Ciuperci umplute cu nuci de pin și stafide

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 74, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 5 G., fibră 1 G., colesterol 3 mg, sodiu 72 mg, zahăr 2 G.

Pălăriile mari de ciuperci sunt umplute cu brânză fontina, nuci de pin și stafide aurii, apoi coapte până devin crocante deasupra. Un aperitiv elegant pentru o ocazie specială. Această rețetă merge bine atât cu ciuperci albe, cât și cu ciuperci maronii mai aromate. Nu aruncați tulpinile; acestea vor fi folosite și în umplutură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ciuperci

24 de ciuperci champignon mari, albe sau maronii, fără tulpini și tocate mărunt
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Umplere

1/4 cană ulei de măsline
0,5 cană de morcovi tocați mărunt
0,5 cană de ceapă tocată mărunt
0,5 cană de brânză fontina rasă
3 linguri de nuci de pin
3 linguri de stafide aurii tocate
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
1 cană pesmet proaspăt măcinat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, Brânză Fontina, nuci de pin, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Ciuperci:

Dacă pălăriile ciupercilor sunt foarte rotunde, tăiați o felie subțire din fiecare vârf, astfel încât să stea în poziție verticală și să nu se răstoarne. Combinați pălăriile ciupercilor într-un bol mare cu uleiul și 1/4 linguriță de sare.

Umplere:

Încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați tulpinile de ciuperci feliate, morcovii și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 6-8 minute. Transferați într-un bol mare, presărați cu 3/4 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru și lăsați să se răcească.
Adăugați smântâna fontina, nucile de pin, stafidele și pătrunjelul peste ciupercile sotate răcite. Încorporați pesmetul pentru a le umezi bine.
Umpleți fiecare ciupercă cu o cantitate egală de umplutură și transferați ciupercile umplute pe o tavă de copt cu margini. Coaceți până când ciupercile sunt fragede și umplutura este aurie și crocantă deasupra, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute și transferați pe un platou de servire.