Ciuperci umplute cu pancetta

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 15

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 121, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 7 G., carbohidrați 8 G., fibră 1 G., colesterol 30 mg, sodiu 274 mg, zahăr 2 G.

Umplute cu cârnați italieni și pancetta, aceste ciuperci umplute sunt deosebit de bogate și cărnoase, cu o aromă minunat de picantă de rozmarin și usturoi. Pentru a vă asigura că ciupercile sunt delicioase, înainte de a umple pălăriile cu umplutura de carne, faceți o mică chiftea de probă din ea, prăjiți-o și gustați-o.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei de măsline
110 g pancetta, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
2 cepe, tocate mărunt
450 g ciuperci brune, fără codițe și tocate mărunt
2 linguri de rozmarin proaspăt tocat mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
4 cârnați italieni dulci cruzi, fără membrană
0,5 linguri. pesmet
1-2 ouă mari, ușor bătute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați tocați, ciuperci champignon, pancetta, pesmet, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Ungeți o tigaie mare cu ulei de măsline, adăugați pancetta și încălziți-o la foc mediu. Gătiți pancetta până când începe să se rumenească pe margini, 6-8 minute. Adăugați ceapa și condimentați cu sare. Continuați să gătiți până când ceapa devine moale și parfumată, aproximativ 5 minute. Adăugați tulpinile de ciuperci feliate, rozmarinul și usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, încă 2-3 minute. Luați de pe foc și transferați umplutura într-un bol pentru a se răci.

După ce umplutura s-a răcit, adăugați cârnatul și pesmetul. Adăugați 1 ou bătut și amestecați. Adăugați încă un ou dacă umplutura este încă uscată.
Faceți o chiftea de probă cu dimensiunea de 2-5 cm. Încălziți puțin ulei într-o tigaie mică și prăjiți chiftea până se gătește. După ce se răcește suficient, gustați și potriviți de sare, dacă este necesar.
Dacă chifteaua de testare iese delicioasă, umpleți generos fiecare pălărie de ciupercă cu umplutură și așezați-o pe o tavă de copt cu margini. Adăugați 1/3 cană de apă în tava de copt pentru a menține ciupercile umede. Coaceți până când umplutura este gătită complet și partea de sus este aurie, 8-10 minute. Transferați ciupercile pe un platou de servire.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Gustări rapide / Mâncăruri umplute / Mâncăruri festive / Mâncăruri de petrecere / Aperitive / Aperitive cu carne / Bucătăria italiană / Anne Burrell

Rețete similare