Șampioane umplute cu nuci pecan

Voturi: 1

Cum se prepară - Ciuperci umplute cu nuci pecan

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 357, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 9 G., carbohidrați 19 G., fibră 4 G., colesterol 25 mg, sodiu 669 mg, zahăr 6 G.

„Îmi plac ciupercile umplute pentru că pot fi atât aperitiv, cât și garnitură, în funcție de cum le servești”, explică Alex Guarnaschelli despre rețeta ei. „Nucile pecan sporesc aroma ciupercilor și scot în evidență notele de usturoi și ceapă din umplutură. Poți pregăti ciupercile umplute din timp. Pur și simplu coc-le la cuptor când ești gata să le servești.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ciuperci

1,2 kg ciuperci mari, fără codițe
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă roșie medie, tăiată mărunt
6 căței de usturoi medii, rași
0,5 căni de vin alb sec
0,5 cană de smântână
1 lingură de frunze proaspete de cimbru
2 linguri de unt nesărat

Pesmet

1 lingură de unt nesărat
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 lingură. pesmet pankoprăjit
0,5 căni de nuci pecan prăjite, tocate grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, vin alb, smântână, cimbru, nuci pecan, pesmet

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Ciuperci:

Tocați grosier jumătate din ciuperci. Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și, când s-a încins, adăugați ceapa tăiată cubulețe. Condimentați cu sare și piper și gătiți până se înmoaie, 8-10 minute. Adăugați usturoiul și reduceți focul. Adăugați ciupercile feliate și gătiți până când ciupercile se înmoaie și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat de pe fundul cratiței, 8-10 minute.

Adăugați jumătate din vinul alb și fierbeți la foc mic până când aroma de alcool se înmoaie, 5-8 minute. Gustați și potriviți de condimente dacă este necesar. Adăugați smântâna, cimbrul și o lingură de unt, amestecați până se topește. Luați de pe foc și dați deoparte.
Într-o tigaie separată, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu. După ce s-au încins, adăugați pălăriile întregi, cu partea cu gaura în sus. Prăjiți timp de 5-8 minute, apoi întoarceți-le și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Adăugați vinul alb rămas și gătiți până când lichidul se reduce cu două treimi. Adăugați untul rămas, condimentați cu sare și piper. Luați de pe foc și dați deoparte.
Pesmet:

Într-o tigaie medie, la foc mediu, încălziți untul și uleiul de măsline. Adăugați pesmetul și nucile pecan și gătiți timp de aproximativ 4 minute. Potriviți cu sare după gust și dați deoparte.
Coace:

Așezați pălăriile de ciuperci pe o tavă de copt și umpleți-le cu umplutura de ciuperci și ceapă. Coaceți timp de 12-15 minute. Scoateți ciupercile, porniți cuptorul la grill, presărați ciupercile cu amestecul de pesmet și puneți-le înapoi în cuptor pentru a se rumeni, aproximativ 1 minut. Serviți imediat.