Caserolă Rigatoni cu ciuperci și gremolata de kale
Voturi: 4
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 888, grăsime totală 51 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 47 G., carbohidrați 61 G., fibră 4 G., colesterol 107 mg, sodiu 1054 mg, zahăr 9 G.
Calorii 888, grăsime totală 51 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 47 G., carbohidrați 61 G., fibră 4 G., colesterol 107 mg, sodiu 1054 mg, zahăr 9 G.
Pastele rigatoni într-un sos bogat și cremos de ciuperci sunt coapte sub un strat de kale gremolata, Gruyère ras, migdale afumate, coajă de lămâie și pesmet. Rezultatul este o caserolă bogată și cremoasă, cu o crustă vibrantă și crocantă, plină de aromă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Caserolă Rigatoni cu ciuperci
- 450 g rigatoni
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 450 g de ciuperci diferite, îndepărtați codițele, tăiați pălăriile în fâșii groase de 0,5 cm.
- 3 linguri de unt nesărat
- 3 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
- 3 linguri de făină
- 3 căni de lapte integral
- 2,5 linguri de parmezan ras
- 2 căni de brânză Gruyère rasă
Gremolată
- 2 căni de kale toscană tocată (3-4 frunze)
- 1 cană de brânză Gruyère rasă
- 1 cană de pesmet panko
- 0,5 cană migdale afumate tocate
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe coajă de lămâie (2 lămâi)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, ciuperci, varză kale, Brânză Gruyère, Brânză parmezană, pesmet panko, migdale, coajă de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Fierbeți rigatoni într-o cratiță mare cu apă clocotită bine sărată până devin al dente, cu aproximativ 3 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-i, păstrând 1/2 cană de apă.
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Gătiți ciupercile, fără a le mișca, timp de 3 minute; amestecați și condimentați cu 1 linguriță de sare. Gătiți încă 2 minute. Scoateți ciupercile din tigaie.
- Reduceți focul la mediu și topiți untul într-o cratiță mică. Adăugați usturoiul și făina și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Încorporați laptele cu un tel și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, 5 minute. Luați de pe foc și adăugați parmezanul, Gruyere și 1/2 linguriță de sare. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați jumătate din ciupercile sotate și pasați cu un blender de imersie.
- Într-un bol mare, combinați pastele cu sosul și cu jumătatea rămasă de ciuperci, adăugând aproximativ 1/4 cană din apa de coacere a pastelor sau mai mult. Transferați într-o tavă de copt.
- Gremolată:
Într-un bol mediu, combinați kale, Gruyère, pesmet panko, migdale afumate, ulei de măsline și coajă de lămâie. - Presărați pastele cu gremolata și coaceți-le până devin aurii și fac bule, aproximativ 40 de minute.
Categorii:
Rețete similare
