Caserolă de polenta cu chiftele

Voturi: 1

Cum să faci o caserolă cu polenta și chiftele

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 302, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 14 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 2 G., colesterol 70 mg, sodiu 392 mg, zahăr 3 G.

Această delicioasă caserolă în stil italian se prepară în mai multe etape. Chiftelele făcute dintr-un amestec de carne tocată de vită și porc se coc separat într-un sos simplu de roșii, polenta se gătește, apoi se combină într-o singură caserolă, se presără cu parmezan ras și se coc până se formează o singură masă. Chiftelele sunt suculente și ferme, iar polenta este foarte fragedă. Tăiați caserola și serviți-o, stropită cu sosul de roșii în care au fost gătite chiftelele. La sfârșitul rețetei, veți găsi instrucțiuni pentru congelarea și decongelarea caserolei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Polenta

4 linguri de unt sărat
1 lingură de oregano proaspăt, tocat
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă medie, feliată subțire
4 căni de supă de pui
2 căni de făină de porumb grosieră
1 cană de smântână groasă
1 cană de ricotta
0,5 linguri parmezan proaspăt ras

Chiftele

340 g carne de vită tocată
340 g carne de porc tocată
0,5 linguri. pesmet condimentat
1/4 cană lapte integral
1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat, plus extra pentru servire
2 ouă mari, bătute
1,5 căni de parmezan proaspăt ras, plus extra pentru servire
6 căței de usturoi, zdrobiți
1 conservă (800 g) roșii tocate din conservă, scurse
1/4 cană ulei de măsline
1/4 cană frunze proaspete de busuioc
1 lingură de frunze proaspete de oregano

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, oregano, usturoi, ceapă, supă, făină de porumb, cremă, brânză ricotta, Brânză parmezană, Carne de vită, carne de porc tocată, pesmet, lapte, pătrunjel, ouă, roșii, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Polenta:

Într-o oală olandeză mare, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați oregano, usturoi și ceapă. Gătiți până când ceapa devine moale și parfumată, aproximativ 5 minute. Turnați supa de pui împreună cu 1 cană de apă și aduceți la fierbere.

Adăugați încet mălaiul, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Gătiți, amestecând frecvent, până se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Adăugați smântâna, ricotta și parmezanul. Condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți și dați deoparte.
Chiftele:

Puneți carnea tocată de vită și de porc într-un bol mare. Adăugați pesmetul, laptele, pătrunjelul, ouăle, 3/4 cană de parmezan, jumătate din usturoi, 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper negru. Amestecați cu mâinile curate pentru a distribui uniform ingredientele. Formați amestecul de carne în 20 de chiftele de dimensiuni egale. Puneți-le deoparte pe o farfurie sau o tavă de copt.
Puneți roșiile, uleiul de măsline, busuiocul, oregano și usturoiul rămas într-o tavă de copt de 23x33 cm și amestecați scurt. Transferați chiftelele în tava de copt și coaceți până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Transferați chiftelele și sucul din tavă într-un bol mare.
Caserolă:

Transferați polenta fiartă în aceeași tavă de copt. Așezați chiftelele peste polenta, păstrând lichidul de fierbere și roșiile în bol. Presărați cu restul de 3/4 cană de parmezan și coaceți până se rumenesc, aproximativ 40 de minute.
Când este aproape gata de servire, turnați sucul într-o cratiță și încălziți la foc mediu.
Presărați caserola cu parmezan ras și pătrunjel tocat mărunt. Serviți cu sosul cald.
Recomandări de congelare:

După ce ați asamblat caserola, nu o coaceți. Lăsați atât caserola, cât și sosul să se răcească complet într-un recipient separat. Acest lucru va dura între 45 de minute și o oră.

Înfășoară caserola în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu. Toarnă sosul într-un recipient separat, potrivit pentru congelator. Etichetează-l cu data congelării și pune-l în congelator.

Înainte de servire, dezghețați complet caserola și sosul în frigider, de preferință peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 220°C și coaceți caserola, fără capac, până se rumenește, aproximativ 40 de minute. Încălziți sosul într-o cratiță la foc mediu.