Caserolă de paste cu cârnați și ciuperci
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 874, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 52 G., carbohidrați 73 G., fibră 6 G., colesterol 107 mg, sodiu 1287 mg, zahăr 10 G.
Calorii 874, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 52 G., carbohidrați 73 G., fibră 6 G., colesterol 107 mg, sodiu 1287 mg, zahăr 10 G.
Cârnații italieni și ciupercile sotate fac ca această caserolă de paste să fie cu adevărat specială. Trei brânzeturi - ricotta, pecorino și mozzarella - adaugă și mai multă aromă. Fiecare brânză este complet diferită, inclusiv ca textură, așa că veți avea parte de o adevărată explozie de arome.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 1 conservă (800 g) roșii cherry întregi, din conservă, rupte manual
- 1 conservă (425 g) roșii cherry întregi, rupte manual
- 4 crenguțe mari de busuioc proaspăt + frunze tocate pentru servire
- 350 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrane
- 450 g ciuperci albe sau brune, feliate subțire
- 450 g paste rigatoni uscate
- 3 căni de provolone ras
- 1 lingură de pecorino ras
- 1 cană ricotta proaspătă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, roșii prune, brânză provolone, Brânză Pecorino Romano, brânză ricotta, ciuperci champignon, fulgi de ardei roșu, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți, amestecând, până când usturoiul se rumenește, aproximativ 2 minute. Adăugați ambele conserve de roșii și 1 cană de apă. Măriți focul la mediu-mare și aduceți la fierbere. Reduceți ușor focul, adăugați busuiocul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când sosul se îngroașă, 15-20 de minute. Aruncați busuiocul. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Între timp, încălziți lingura de ulei rămasă într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați cârnatul și gătiți-l, desfăcând orice cocoloașe cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați cârnatul într-un bol mare. Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți-le, amestecând ocazional și reducând ușor focul, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Transferați ciupercile în bolul cu cârnatul.
- Fierbeți rigatoni în apă clocotită cu sare până devin al dente, cu 2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți pastele și puneți-le într-un bol.
- Adăugați sosul de roșii și jumătate din fiecare dintre smântâna provolone și pecorino în bol și amestecați bine pentru a omogeniza. Transferați pastele într-o tavă de copt de 3-4 litri și acoperiți cu movile de ricotta. Presărați cu brânza rasă rămasă. Coaceți, fără capac, până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Lăsați caserola să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de servire. Presărați cu busuioc tocat.
Categorii:
Rețete similare
