Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă de broccoli cu conținut scăzut de calorii, dar sățioasă și sănătoasă, este incredibil de fină și cremoasă chiar și fără adaos de smântână. Textura sa catifelată provine din cartofi galbeni, iar drojdia nutritivă, cu aroma sa plăcută de nucă, este un înlocuitor excelent pentru brânză. Poate fi achiziționată din magazinele naturiste. Dacă mixați supa fierbinte într-un blender vertical, asigurați-vă că lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie subțire pentru a preveni o explozie fierbinte.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 cană de ceapă tocată (aproximativ jumătate de ceapă medie)
• 0,5 cană de țelină tocată (aproximativ 1 tulpină)
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 2 cartofi Yukon Gold medii, curățați de coajă și tăiați cubulețe (aproximativ 350 g)
• 4 căni de buchețele de broccoli
• 0,5 cană lapte de soia neîndulcit
• 1/4 cană drojdie nutritivă
• 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ceapă, țelină, usturoi, cartof, broccoli varză, lapte de soia, drojdie, nucşoară

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și 1/2 linguriță de sare și gătiți până se rumenește, aproximativ 7 minute. Adăugați țelina, usturoiul și 1/4 linguriță de piper negru și gătiți timp de 5 minute. Adăugați cartofii, 4 căni de apă și 1/2 linguriță de sare, măriți focul la mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute. Adăugați broccoli, acoperiți și gătiți până când broccoli devine verde aprins, aproximativ 5 minute.
Pasul 2
• Turnați supa într-un blender; adăugați laptele de soia și mixați până obțineți o compoziție fină, lăsând capacul ușor deschis pentru a elibera aburul (sau folosiți un blender de imersie pentru a mixa supa direct în cratiță). Puneți supa înapoi în cratiță și aduceți la fierbere; încorporați drojdia nutritivă și nucșoara. Adăugați puțină apă dacă supa este prea groasă și condimentați cu sare și piper după gust.

Voturi: 1