Aluatul foietaj perfect pentru plăcintă
Voturi: 8
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 1
Complexitate: uşor
Porții: 1
Mulți oameni se întreabă adesea ce să folosească pentru aluatul de plăcintă: unt sau grăsime vegetală? Grăsimea vegetală produce o crustă mai sfărâmicioasă și mai fragedă, dar îi lipsește aroma untului. Untul, la rândul său, nu oferă textura dorită. Prin urmare, aluatul ideal de plăcintă încorporează ambele. De asemenea, pentru textura potrivită, este important să adăugați ingrediente foarte reci și apă cu gheață. Această rețetă produce două tranșe de aluat. Puteți coace o plăcintă închisă (sau o plăcintă cu zăbrele) sau două deschise. Alegeți umpluturile, dulci sau sărate, și experimentați!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 165 g unt nesărat foarte rece
- 3 căni de făină premium
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1 lingură de zahăr
- 1/3 cană margarină foarte rece
- 6 - 8 linguri (aproximativ 0,5 căni) de apă cu gheață
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, margarină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Bază de 22 cm pentru o plăcintă închisă:
Tăiați untul în cuburi și dați-l la frigider în timp ce pregătiți amestecul de făină. În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel, combinați făina, sarea și zahărul și pulsați de câteva ori pentru a distribui uniform amestecul. Adăugați untul și grăsimea vegetală. Pulsați de 8-12 ori până când untul are mărimea unui bob de mazăre. - Cu robotul de bucătărie în funcțiune, turnați apă cu gheață în tubul de alimentare și pulsați până când aluatul începe să formeze o bilă.
- Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată și formați o bilă. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
- Tăiați aluatul în jumătate. Pe o suprafață bine înfăinată, rulați fiecare bucată într-un cerc, lucrând din centru spre exterior, întorcând și presărând aluatul cu făină pentru a-l împiedica să se lipească. Îndoiți aluatul în jumătate, transferați-l în forma de plăcintă și desfaceți-l. Repetați cu crusta de deasupra.
Categorii:
Rețete similare
