Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Caserola de fasole verde este una dintre cele mai delicioase mâncăruri de casă de toamnă. Sosul cremos și catifelat de ciuperci, fasolea verde fragedă și toppingul crocant de ceapă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Această rețetă înlocuiește smântâna tradițională cu smântână vegană și lapte de migdale, dar garnitura rămâne la fel de delicioasă și fină. Tuturor le va plăcea! Pentru a o prepara, folosiți o tigaie mare (de preferință din fontă) care poate fi folosită atât pe plită, cât și pe cuptor, pentru a reduce mizeria.

Ingrediente:

• 600 g fasole verde, tăiați capetele și tăiați păstăile în bucăți de 5 cm.
• 3 linguri de ulei de măsline
• 220 g ciuperci crimini, feliate subțire
• 1 ceapă medie, tăiată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură de frunze proaspete de cimbru
• 3/4 cană supă de legume ușor sărată
• 3 linguri de făină premium
• 1 cană lapte de migdale neîndulcit
• 1/3 cană smântână vegană
• 1 linguriță de sos de soia
• 2 căni de ceapă prăjită crocantă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Fasole verde, Ciuperci Crimini, inele de ceapă, sos de soia, smântână, lapte de migdale, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată și umpleți un bol mare cu apă cu gheață. Adăugați fasolea verde în apa clocotită și gătiți-o până devine crocantă și verde aprins, 4-5 minute. Scurgeți bine și transferați fasolea în apa cu gheață pentru a se răci complet.
Pasul 3
• Scurgeți din nou fasolea și transferați-o pe o tavă de copt căptușită cu prosoape de hârtie; uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Pasul 4
• Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând ocazional, până când aproape tot excesul de apă s-a evaporat și ciupercile încep să se rumenească, aproximativ 6 minute.
Pasul 5
• Adăugați ceapa, usturoiul și cimbrul, apoi continuați să gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute.
Pasul 6
• Turnați 1/4 cană de supă de legume în tigaie. Gătiți, răzuind fundul tigaiei cu o lingură de lemn pentru a ridica orice bucăți rumenite. Gătiți până când supa se reduce la jumătate, aproximativ 1 minut.
Pasul 7
• Adăugați făina și gătiți, amestecând, până se absoarbe complet, apoi adăugați restul de 1/2 cană de supă de legume, laptele de migdale, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă, 3-4 minute.
Pasul 8
• Adăugați smântâna vegană și sosul de soia și amestecați până la omogenizare. Gustați și adăugați sare și piper, dacă este necesar.
Pasul 9
• Încorporați fasolea verde opărită în sos, distribuind-o uniform, apoi întindeți-o într-un strat uniform în tigaie. Presărați uniform cu ceapa prăjită.
Pasul 10
• Coaceți până se rumenește și sosul face bule pe margini, aproximativ 15 minute. Lăsați să stea 5 minute și serviți.

Voturi: 1