Fasole coaptă vegană

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8
Calorii 322, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 15 G., carbohidrați 58 G., fibră 12 G., colesterol 0 mg, sodiu 952 mg, zahăr 18 ani G.

Ingredientul secret din aceste fasole la cuptor vegane sunt ciupercile shiitake. Nici măcar iubitorii de carne nu vor observa lipsa slăninei! Partea cea mai bună este că fasolea nu necesită înmuiere - trebuie doar prăjită încet în cuptor până când devine fragedă și dulce-savuroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

30 g ciuperci shiitake uscate (aproximativ 1 cană cu vârf)
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată cubulețe (aproximativ 2 căni)
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe (aproximativ 1 cană)
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură. pudră de chili
1 linguriță de boia afumată fierbinte
1/4 linguriță de piper cayenne
3/4 cană piure de roșii (8 până la 12% substanță uscată)
1/4 cană de bourbon
1/4 lingură melasă vegană
2 linguri de zahăr brun deschis vegan
1 lingură de sos Worcestershire vegan
1 lingură de muștar
450 g fasole albă uscată, sortată
8 căni de supă de legume ușor sărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci shiitake, ceapă, ardei dulce, usturoi, condimente pentru chili, paprika, ardei iute măcinat, roșii, bourbon, sirop, zahăr brun, Sos Worcestershire, muştar, fasole albă, supă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Puneți ciupercile uscate într-un bol mediu și turnați 2 căni de apă clocotită peste ele, asigurându-vă că fiecare ciupercă este scufundată. Lăsați să stea 10 minute. Strecurați printr-o sită fină, păstrând lichidul. Tocați mărunt ciupercile umflate și puneți-le deoparte.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie termorezistentă cu fund gros sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ardeiul gras și feliile de ciuperci și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele se înmoaie ușor, 3-4 minute. Reduceți focul la mediu și adăugați usturoiul, ardeiul iute, boiaua afumată și ardeiul cayenne. Gătiți, amestecând, până când devin parfumate, aproximativ 1 minut.
Adăugați piureul de roșii, bourbonul, melasa, zahărul brun, sosul Worcestershire, muștarul, 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați fasolea, supa de legume și lichidul din ciuperci. Măriți focul la maxim, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute. Acoperiți oala, transferați-o în cuptor și coaceți până când fasolea este fragedă, aproximativ 3 ore.
Scoateți capacul și creșteți temperatura cuptorului la 175°C (350°F). Coaceți până când sosul se îngroașă și fasolea începe să se rumenească deasupra, aproximativ 30 de minute.

Nota

Dacă se evaporă prea mult lichid din fasole în timpul coacerii și preferați mai mult sos, adăugați apă.