Caserolă de fasole verde cu conținut scăzut de calorii

Voturi: 2

Cum se prepară - Caserolă cu fasole verde, cu conținut scăzut de calorii

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 187, grăsime totală 7,5 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 26 G., fibră 4 G., colesterol 10 mg, sodiu 669 mg, zahăr 4 G.

Această versiune cu conținut scăzut de calorii a clasicei caserole americane cu fasole verde are aceeași aromă delicată de ciuperci, aceeași aromă acrișoară de ceapă dulce și aceeași topping crocant, dar cu 60% mai puține calorii și 80% mai puține grăsimi. Nu necesită ingrediente speciale - totul ține de tehnică!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3-4 șalote medii, necurățate
Sare grunjoasă + 1,5 lingurițe.
450 g fasole verde proaspătă, curățată de capete și tăiată în jumătate
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
200g ciuperci cremini, feliate subțire (aproximativ 4 căni)
2 linguri de unt nesărat
3 linguri de făină
1,5 căni de supă de ciuperci, legume sau pui
3 lingurițe de frunze proaspete de cimbru
Spray de gătit
1 cană de pesmet proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole verde, șalote, Ciuperci Crimini, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Puneți șalotele (cu coajă) într-o tavă mică de copt și coaceți-le până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. După ce se răcesc suficient de bine pentru a le putea manipula, curățați șalotele de coajă și tocați-le grosier. Dați-le deoparte.

Sfaturi culinare
Coacerea șalotelor întregi este o modalitate excelentă de a le găti fără a folosi grăsime..
Aduceți o cratiță medie cu apă la fierbere, la foc mare. Condimentați cu sare grunjoasă după gust. Adăugați fasolea verde și gătiți-o, fără capac, până devine crocantă și verde aprins, aproximativ 3 minute. Scurgeți fasolea într-o strecurătoare și clătiți-o cu apă rece. Transferați fasolea într-un bol mare.

În aceeași tigaie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ciupercile, presărați cu 1 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 7 minute. Adăugați ciupercile peste fasole.

Sfaturi culinare
Când prăjiți ciuperci, adăugați sare imediat: acestea vor elibera lichid și veți putea folosi mai puțin ulei..
Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul. Adăugați făina și gătiți, amestecând cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 2 minute. Încorporați încet supa cu un tel, măriți focul și aduceți la fierbere. Adăugați șalotele, 1 lingură de cimbru și restul de 1/2 linguriță de sare. Reduceți focul pentru a menține un fierbere ușoară și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Turnați sosul peste legume și amestecați pentru a le acoperi uniform.
Pulverizați o tavă de copt de 2 litri cu spray de gătit. Transferați amestecul de legume în tavă. Încorporați cele 2 linguri de cimbru rămase în pesmet și presărați-le peste legume. Coaceți, fără capac, până când sosul face bule și pesmetul devine auriu, aproximativ 20 de minute.

Nota

Pe rafturile supermarketurilor există o mulțime de supe gata preparate. Nouă ne place cel mai mult supa de ciuperci în ambalaj aseptic. Cu toate acestea, supa de ciuperci în stil asiatic nu este potrivită pentru această rețetă. Dacă nu găsiți supă de ciuperci, înlocuiți-o cu supă de legume sau de pui.