Caserolă de fasole verde prăjită în ulei

Voturi: 6

Cum se prepară - Caserolă cu fasole verde prăjită în ulei

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Caserola de fasole verde este o garnitură tradițională servită în casele americane cu carne și păsări de curte în timpul sărbătorilor de toamnă și iarnă. Această rețetă preia versiunea clasică a acestei caserole și o face și mai delicioasă. În loc să fie coaptă într-un sos cremos de ciuperci, fasolea verde, împreună cu șalotele și ciupercile cremini, sunt acoperite cu aluat și prăjite în ulei încins până devin crocante și aurii, apoi servite cu un sos delicios, gros și cremos. Pentru a economisi timp, folosiți un amestec uscat pentru clătite. Funcționează de minune.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de unt nesărat
3 linguri de făină premium
1,5 căni de lapte + mai mult, după cum este necesar
1 cană supă de pui sau ciuperci ușor sărată
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
2 căni de mix pentru clătite cumpărat din magazin, preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj
2 șalote mari, tăiate în rondele groase de 0,5 cm.
220g ciuperci crimini mari, feliate cu grosimea de 1 cm.
450 g fasole verde, fără margini

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Ciuperci Crimini, Fasole verde, șalote, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, încălziți untul la foc mediu până se topește, 2-3 minute. Adăugați făina și gătiți până devine ușor auriu și parfumat, 2-3 minute. Adăugați laptele, supa și un praf generos de sare și piper negru.
Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic, amestecând constant. Se gătește până când sosul se îngroașă și devine parfumat, aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Sosul se va îngroșa rapid, dar se continuă gătitul, iar aroma se va intensifica. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Opriți focul și acoperiți cu un capac pentru a menține sosul cald în timp ce prăjiți legumele.
Umpleți un ceaun mare pe jumătate cu ulei vegetal și încălziți-l la foc mediu-mare până la 190°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt.
Subțiați aluatul de clătite cu lapte până când capătă consistența unui sirop gros (4-8 linguri de lapte, în funcție de marca amestecului uscat). Separați șalotele tocate în rondele individuale.

Combinați legumele și ciupercile într-un bol mare, apoi adăugați o treime din legume în aluat. Amestecați pentru a acoperi uniform.
Folosind o lingură cu cremitoare, scoateți legumele din aluat, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi puneți-le în uleiul încins. Prăjiți-le până devin aurii intense, aproximativ 2 minute. Desfaceți legumele cu o lingură curată cu cremitoare pe măsură ce se prăjesc.
Transferați legumele coapte pe un grătar metalic, pe o tavă de copt; nu le așezați una peste alta. Condimentați cu sare din belșug. Repetați cu legumele rămase, coapte încă două tranșe.
Transferați legumele prăjite pe un platou mare. Turnați jumătate din sosul picant peste ele. Dacă sosul se îngroașă prea mult după ce stă la fiert, subțiați-l cu puțin mai mult lapte.
Serviți legumele coapte imediat cu sosul rămas.