Caserolă mexicană

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 14

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 370, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 7 G., colesterol 51 mg, sodiu 834 mg, zahăr 6 G.

Această caserolă combină o mulțime de ingrediente mexicane vibrante, stratificate și coapte sub o crustă de brânză: tortilla, salsa verde de tomatillo, orez fiert, roșii și ceapă coapte, pui prăjit picant, două tipuri de fasole la conservă, porumb, sos enchilada și mult cheddar ras. Este incredibil de sățioasă și delicioasă. Un fel de mâncare cu adevărat festiv pentru o mulțime. Resturile de mâncare sunt ideale pentru un burrito excelent a doua zi. De asemenea, puteți congela caserola asamblată înainte de coacere și o puteți păstra la congelator timp de câteva luni, apoi o puteți coace la cuptor în timpul sărbătorilor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
2 căni de roșii proaspete, tăiate cubulețe (aproximativ 3-5 bucăți)
1 ceapă, tăiată cubulețe
3 căței de usturoi, zdrobiți
4 lingurițe pudră de chili
2 lingurițe de boia de ardei
2 lingurițe de chimen măcinat
1 piept de pui mare, dezosat și fără piele (aproximativ 340 g), tăiat în bucăți mici
1 conservă (425 g) fasole pinto, clătită
1 conservă (425 g) fasole roșie din conservă, clătită
1 borcan (450 g) salsa verde
10 tortilla mari de grâu (pentru burrito) sau 12 tortilla mici de grâu sau porumb
2 căni de orez fiert (din 2/3 cană de orez uscat)
1 conservă (300 g) porumb din conservă, scurs
450 g de cheddar ras
1,5 linguri. sos roșu de enchilada
Smântână și coriandru, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, ceapă, usturoi, condimente pentru chili, paprika, chimion, pieptul de pui, fasole pinto, Fasole roșie, sos salsa, tortilla, orez, porumb, brânză cheddar, smântână, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați roșiile, ceapa și usturoiul, amestecați și gătiți timp de un minut sau două pentru a înmuia ceapa. Adăugați 2 lingurițe de pudră de chili, 1 linguriță de boia de ardei și 1 linguriță de chimen. Amestecați și gătiți încă 1-2 minute pentru a elibera aromele. Transferați amestecul într-un bol.
În aceeași tigaie, încălziți lingura de ulei de măsline rămasă. Adăugați puiul împreună cu cele 2 lingurițe de pudră de chili rămase, 1 linguriță de boia de ardei, 1 lingură de chimen și 1/2 linguriță de sare. Gătiți puiul până se rumenește și este gătit complet în centru, aproximativ 4-5 minute. Adăugați 1 cană de apă și amestecați pentru a crea un sos. Aduceți sosul la foc mic și gătiți până când se reduce la jumătate, aproximativ 3-4 minute. Încorporați fasolea.

Pentru a asambla caserola, turnați jumătate de borcan (aproximativ 1 cană) de salsa verde pe fundul unei tăvi de copt de 23x33 cm sau pe o tavă de copt de unică folosință din folie. Acoperiți cu un strat format din jumătate din tortilla, suprapunându-le. Întindeți orezul pe tortilla, întindeți amestecul de roșii deasupra, apoi presărați cu porumb. Adăugați un strat de amestec de pui și fasole, presărați cu jumătate din brânza rasă și turnați peste el jumătate din sosul de enchilada. Apoi adăugați tortilla rămase, întindeți peste ele salsa verde și sosul de enchilada rămase și presărați cu brânza rămasă.
Dacă coaceți imediat, preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F) și coaceți, acoperit cu folie, timp de 20 de minute. Apoi îndepărtați folia și continuați coacerea încă 15-20 de minute sau până când se încălzește complet și brânza face bule. Serviți cu smântână și coriandru.

Sfaturi pentru congelare

Acoperiți bine caserola asamblată cu folie de aluminiu rezistentă și congelați-o timp de până la 6 luni. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Coaceți, acoperită cu folie, timp de 2 ore; îndepărtați folia și coaceți încă 10-15 minute, până când se încălzește complet și brânza face bule.

Categorii: