Caserolă de fasole verde cu crustă de cartofi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 305, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 9 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 6 G., colesterol 59 mg, sodiu 615 mg, zahăr 6 G.

Această caserolă consistentă este plină de arome și captivează prin texturile sale contrastante. Are de toate: cartofi, ciuperci, fasole verde, brânză topită, o mulțime de condimente și multe altele. Când curățați cartofii pentru caserolă, păstrați pielița. Sunt un topping crocant excelent.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Caserolă

1 lingură de unt pentru uns tava
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 cartofi Yukon Gold, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 2,5 cm (păstrați cojile)
450 g fasole verde proaspătă, tăiată diagonal (cu capetele îndepărate)
2 linguri de ulei de măsline
0,5 linguri de ceapă Vidalia tocată
Jumătate de ardei serrano, fără semințe și tocat (opțional)
8-10 crenguțe proaspete de cimbru
0,5 lingurițe boia de ardei maghiară
450 g de ciuperci, feliate subțire
1 lingură de sos Worcestershire
1 cană de smântână grasă la temperatura camerei
0,5 cană de smântână
8 rondele de jalapeño murate, tocate mărunt
170 g cheddar alb, ras

Topping

Coji de cartofi, tăiate în fâșii subțiri (înmuiate în apă timp de cel puțin 20 de minute)
6 frunze proaspete de salvie, tocate
6 crenguțe proaspete de cimbru, frunze culese și tocate
Un praf de boia maghiară
2 lingurițe de ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole verde, cartof, ciuperci champignon, Ceapă Vidalia, ardei serrano, Sos Worcestershire, brânză cheddar, smântână, cremă, cimbru, salvie, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 20x20 cm și dați-o deoparte.
Caserolă:

Umpleți o oală mare cu apă. Adăugați usturoiul și o mână mică de sare. Aduceți la fierbere și adăugați cartofii. Gătiți până când cartofii sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță, 6-8 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați cartofii și usturoiul într-o sită pentru a se scurge. Adăugați fasolea verde în aceeași apă din oală. Aduceți din nou la fierbere dacă este necesar, apoi gătiți până când fasolea devine fragedă și deschisă la culoare, 6-8 minute. Scurgeți.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa, ciupercile serrano și cimbrul. Condimentați cu un praf de sare, piper negru măcinat și boia de ardei. Gătiți până când ceapa se înmoaie, apoi adăugați ciupercile și sosul Worcestershire și condimentați din nou cu sare și piper. Gătiți până când ciupercile își eliberează o parte din lichid și sunt fragede, aproximativ 10 minute. Scoateți crenguțele de cimbru și încorporați treptat smântâna groasă cu un tel. Gătiți până când sosul dă în clocot și smântâna se îngroașă ușor, 6-8 minute. După ce sosul s-a îngroșat, opriți focul și încorporați smântâna.
Puneți cartofii într-un bol mare. Puneți fasolea verde într-un alt bol mare. Adăugați jalapeño peste cartofi. Apoi adăugați trei sferturi din amestecul de ciuperci peste cartofi și restul peste fasole. Împărțiți brânza în mod egal. Pasați cartofii până obțineți un piure fin. Așezați-i pe fundul vasului de copt pregătit și apăsați-i uniform. Amestecați fasolea verde până obțineți un piure fin și întindeți-o uniform deasupra. În acest moment, puteți refrigera caserola.
Asamblați caserola în tigaie fără a adăuga toppinguri și refrigerați. Puneți cojile de cartofi deja tăiate în frigider, direct într-un recipient cu apă. Lăsați caserola să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră înainte de coacere, apoi adăugați toppingurile. Coaceți până când cartofii sunt aurii și crocanți pe margini, aproximativ 30 de minute.

Topping:

Clătiți cojile de cartofi și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie cât mai mult posibil. Puneți-le într-un bol și adăugați salvia, cimbrul, boiaua și uleiul de măsline. Condimentați cu un praf de sare și piper. Amestecați și presărați uniform toppingul peste fasole.