Caserolă de fasole verde cu ciuperci

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 605, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 8 G., carbohidrați 39 G., fibră 4 G., colesterol 14 mg, sodiu 761 mg, zahăr 7 G.

Fasolea verde coaptă într-un sos aromat de ciuperci, acoperită cu ceapă prăjită crocantă, este o garnitură tradițională pentru curcanul de Ziua Recunoștinței în Statele Unite. Deși piața de astăzi permite multor bucătari să o prepare rapid folosind ingrediente gata preparate (supă de ciuperci la conservă, ceapă prăjită cumpărată din magazin), caserola este cea mai delicioasă atunci când este preparată de la început până la sfârșit. Pentru a economisi timp, puteți asambla caserola în avans, o puteți refrigera și o puteți coace chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Caserolă

2 linguri de unt nesărat
1 ceapă albă, tăiată cubulețe
110 g ciuperci cremini, feliate subțire
110 g ciuperci shiitake, feliate subțire (fără codițe)
2 linguri de făină
2 căni de supă de pui sau de legume ușor sărată
0,5 căni de smântână cu 10% conținut de grăsime
700 g fasole verde, curățată și tăiată în jumătate

Topping

1 căpățână de ceapă albă, tăiată în semiinele subțiri
1 cană de lapte acru sau chefir
2 căni de făină
Ulei vegetal, pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole verde, Ciuperci Crimini, ciuperci shiitake, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Caserolă:

Într-o oală olandeză mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 7-10 minute. Adăugați ciupercile și gătiți până se înmoaie și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, 10 minute. Presărați cu făină și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați supa și smântâna. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5 minute.
Aduceți o cratiță cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați fasolea verde și gătiți-o până devine crocantă, 7-10 minute. Scurgeți, scuturați excesul de apă și adăugați-o în sosul de ciuperci. Gătiți, amestecând ocazional, până când fasolea este foarte fragedă, 10-12 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.

Topping:

Înmuiați ceapa tocată în laptele acru timp de 5 minute. Într-un bol mediu, combinați făina cu o linguriță de sare. Într-o cratiță mare, încălziți 5-7 cm de ulei vegetal la 175°C, folosind un termometru pentru prăjit. Scoateți ceapa în porții mici din laptele acru, lăsați excesul să se scurgă, apoi treceți-o prin făină și scuturați excesul. Prăjiți până se rumenește, 4-6 minute. Transferați ceapa prăjită pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Transferați amestecul de fasole verde într-o tavă de copt de 4 litri și adăugați deasupra ceapa prăjită. Caserola și toppingul pot fi pregătite cu până la 2 ore înainte; refrigerați caserola. Aduceți la temperatura camerei; coaceți în cuptor la 350°F (175°C) timp de 30 de minute. Adăugați deasupra ceapa prăjită; coaceți încă 5 minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de toamnă / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Garnituri / Caserole / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare