Înghețată de ciocolată de casă
Voturi: 2
Timp: 8 ore și 18 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1,5 litri.
Complexitate: medie
Cantitate: 1,5 litri.
Pentru a prepara această delicatesă rece, veți avea nevoie de ingrediente destul de accesibile ca preț. Înghețata de ciocolată de casă este delicioasă și singură, dar adăugarea de sirop sau bucățele de ciocolată ca topping îi poate spori și mai mult aroma.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 45 g pudră de cacao neîndulcită (aproximativ 1/2 cană)
- 3 căni de smântână de băut cu un conținut de grăsime de 10-12%
- 1 cană de smântână groasă
- 8 gălbenușuri de ou mari
- 250 g de zahăr
- 2 lingurițe extract de vanilie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cremă, ouă, zahăr, extract de vanilie, înghețată de ciocolată, cacao
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți pudra de cacao și 1 cană de smântână grasă într-o cratiță medie, la foc mediu, și amestecați până se omogenizează. Adăugați restul de smântână și smântâna grasă. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional, și luați de pe foc.
- Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou până se deschid la culoare. Adăugați treptat zahărul și amestecați până se omogenizează. Încorporați treptat amestecul cremos în ouă și zahăr, puțin câte puțin, până când aproximativ 1/3 din amestecul cremos a fost încorporat. Adăugați amestecul rămas, puneți-l înapoi în cratiță și puneți-l la foc mic. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când amestecul se îngroașă ușor și se scurge de pe dosul unei linguri. Temperatura amestecului trebuie să atingă 77-80°C. Turnați amestecul într-un recipient și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Încorporați extractul de vanilie. Refrigerati amestecul și, odată ce s-a răcit suficient pentru a preveni formarea condensului pe capac, închideți capacul și refrigerați recipientul timp de 4-8 ore sau până când temperatura atinge 4°C sau mai puțin.
- Turnați într-un aparat de înghețată și procesați conform instrucțiunilor producătorului. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 25-35 de minute. Serviți imediat ca înghețată moale sau congelați-o pentru încă 3-4 ore pentru a se întări.
Categorii:
Rețete similare
