Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această supă de fasole albă este consistentă, călduroasă, delicioasă și aromată, cu note de condimente și aromă afumată de la carnea de porc afumată. Fasolea albă este mai întâi înmuiată și apoi fiartă la foc mic cu o grămadă de ierburi aromatice, ceapă, usturoi și pulpe de porc afumate. Alegeți fasole proaspătă și uscată pentru a economisi timp. Când supa este gata, pasați-o într-un blender, fie toată, fie o parte, dacă preferați bucăți. Scoateți pulpele, tocați-le și adăugați-le înapoi în supă. Serviți fiecare porție cu o bucată de unt și savurați.

Ingrediente:

• 450 g fasole albă, sortată și spălată
• 10 crenguțe de pătrunjel
• 2 crenguțe de cimbru sau rozmarin proaspăt
• 1 frunză de dafin
• 2 ciolane mari de porc afumate, aproximativ 0,7 kg.
• 1 ceapă medie, tocată grosier
• 1 cățel de usturoi, tocat grosier
• 8 căni de apă rece
• 1 morcov mediu, tocat grosier
• Unt, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fasole albă, șuncă de porc, frunză de dafin, cimbru, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți fasolea într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă rece până la o adâncime de aproximativ 5 cm. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Fierbeți timp de 5 minute, apoi luați de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de o oră. Scurgeți și puneți deoparte. Legați pătrunjelul, cimbrul și foaia de dafin cu sfoară de bucătărie.
Pasul 2
• Într-o oală mare pentru supă sau un ceaun, combinați fasolea, mănunchiul de ierburi, pulpele, ceapa și usturoiul cu apă. Aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți focul la minimum. Gătiți până când fasolea și pulpele sunt fierte, aproximativ 1,5 ore.
Pasul 3
• Opriți focul și scoateți pulpele din tigaie. Lăsați-le să se răcească puțin. Scoateți carnea, aruncând oasele, grăsimea și pielea. Tăiați carnea în cuburi mici. Scoateți mănunchiul de ierburi și aruncați-l.
Pasul 4
• Pasați aproximativ 3 căni de fasole cu puțin lichid într-un blender. Dacă preferați o textură mai fină, pasați întreaga supă. Adăugați piureul și carnea tăiată cubulețe. Încălziți supa și adăugați sare, dacă este necesar.
Pasul 5
• Turnați în farfurii calde, puneți câte o bucată mică de unt pe fiecare porție și serviți.

Voturi: 1