Supă de mazăre verde cu ciolan de porc afumat
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 724, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 60 G., carbohidrați 56 G., fibră 20 G., colesterol 115 mg, sodiu 1591 mg, zahăr 5 G.
Calorii 724, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 60 G., carbohidrați 56 G., fibră 20 G., colesterol 115 mg, sodiu 1591 mg, zahăr 5 G.
Această supă bogată de mazăre cu carne afumată și crutoane este perfectă pentru lunile mai răcoroase, dar poate fi ușor transformată într-un fel de mâncare de primăvară sau chiar de vară. Preparați supa cu mazăre verde despicată în loc de mazăre galbenă, iar în loc de crutoane, savurați-o cu o salată verde suculentă într-un dressing ușor de vinegretă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă
- 450 g mazăre verde despicată, sortată și spălată
- 2 pulpe afumate
- 1 morcov mare, tocat grosier
- 1 tulpină de țelină, tocată grosier
- 1 ceapă mare, tocată grosier
- 10 crenguțe proaspete de pătrunjel
- 4 crenguțe proaspete de cimbru
- 1 frunză de dafin
- 6 căni de supă de pui ușor sărată sau apă (sau un amestec din ambele)
- O salată simplă de servit
Salată simplă
- 8-12 pumni mari de salată verde mixtă (aproximativ 450 g)
- Ulei de măsline extravirgin
- Oțet (balsamic, de vin sau de mere, dar nu alb distilat)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mazăre, porc, morcov, țelină, frunză de dafin, cimbru, amestec de salată
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați mazărea, morcovii, țelina și ceapa într-o oală mare pentru supă sau într-o oală olandeză. Legați pătrunjelul, cimbrul și foaia de dafin cu sfoară de bucătărie. Adăugați mazărea, supa și o linguriță de sare în oală. Aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când mazărea este fragedă, 50 de minute până la 1 oră.
- Luați tigaia de pe foc și transferați pulpele într-un bol pentru a se răci. Scoateți carnea, aruncând oasele, grăsimea și pielea. Tăiați carnea cubulețe. Scoateți mănunchiul de ierburi din supă și aruncați-l.
- Folosind un blender de imersie, pasați supa până obțineți o consistență fină (sau în tranșe într-un blender obișnuit). Aduceți supa la fierbere împreună cu carnea, condimentați cu sare și piper după gust. Turnați în boluri calde și serviți cu o salată simplă.
- Salată simplă:
Înmuiați salata verde într-un bol mare cu apă rece timp de aproximativ 5 minute. Clătiți-o și puneți-o într-un deshidrator de plante aromatice, având grijă să nu o zdrobiți. Stoarceți excesul de apă. Dacă nu aveți un deshidrator, așezați salata verde pe un prosop curat și uscați-o ușor prin tamponare. Dacă verdețurile par ofilite, probabil ați adăugat prea mult dressing. Adăugați încă o mână de verdețuri și amestecați din nou.. - Puneți salata verde într-un bol mare. Stropiți cu 3 linguri de ulei de măsline. Stropiți cu 1 lingură de oțet. Condimentați cu sare și piper după gust. Folosind un clește sau două furculițe, amestecați salata până când toată salata verde este ușor asezonată. Transferați-o în 4 farfurii de salată și serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
