Shukrut (varză fiartă în bere cu platou de carne afumată)
Voturi: 3
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Shukrut (varză fiartă în bere cu carne afumată) - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 ciolane de porc afumate (aproximativ 110 g fiecare)
- 4 cârnați boudin blanc (55-85 g fiecare)
- 4 cârnați boudin noir (55-85 g fiecare)
- 4 cârnați de ficat (55-85 g fiecare)
- 4 cârnați de sânge (55 g)
- 170 g slănină feliată subțire
- 1/2 varză albă mărunțită
- 450 g proaspete, fierte până se înmoaie spätzle
- 1 litru de apă
- 1 litru de bere
- 2 căni de ceapă tocată
- 1 cană de țelină tocată
- 1 cană morcovi tocați
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 2 foi de dafin
- 2 căni de ceapă feliată subțire
- Sare și piper negru măcinat
- 1 cană de smântână groasă
- 1 lingură de pătrunjel
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, varză albă, bere ușoară, ceapă, usturoi, țelină, morcov, frunză de dafin, cremă, slănină, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, la foc mediu, combinați apa, berea, mirepoix-ul (ceapa, țelina și morcovul), usturoiul și foile de dafin. Condimentați cu sare. Adăugați pulpele de porc. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.
Adăugați cârnații. Continuați să gătiți timp de 20 de minute. Într-o tigaie mare, la foc mediu, căliți grăsimea de slănină până devine crocantă, aproximativ 6-8 minute. - Scoateți slănina și adăugați ceapa. Condimentați cu piper negru. Căliți timp de 4 minute. Adăugați varza. Continuați să gătiți până se ofiliește, aproximativ 6 minute. Adăugați smântâna. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic. Adăugați spaetzle. Condimentați cu sare și piper. Gătiți timp de 4-6 minute. Luați de pe foc.
Scoateți ciolanele de porc și cârnații. Pentru servire, scoateți carnea de pe ciolanele de porc și așezați-le pe un platou de servire împreună cu feliile de cârnați. Adăugați deasupra varză și spaetzle. Serviți cu Salată de cartofi fierți, presărat cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
