Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Peștele întreg copt este o modalitate incredibil de simplă de a pregăti un fel de mâncare festiv cu un minim de efort. Pur și simplu umpleți peștele curățat și eviscerat cu legături de ierburi și felii de lămâie, închideți cavitățile cu frigărui și coaceți-l într-o tigaie bine încinsă până când peștele este auriu la exterior și suculent și aromat la interior. Bibanul de mare sau dorada se potrivesc cel mai bine în această rețetă, iar pentru umplutură, folosiți pătrunjel proaspăt, cimbru și oregano.

Ingrediente:

• 4 bibani de mare sau dorado, fără solzi și eviscerați (350-400 g fiecare)
• 2 lămâi, tăiate în rondele subțiri
• 1 legătură de cimbru proaspăt
• 1 legătură de oregano proaspăt
• Jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt
• 1/4 cană ulei de măsline
• În plus4 frigărui de 30 cm fiecare.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

dorado, lămâie, cimbru, oregano

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 245°C. Așezați o tigaie mare, termorezistentă, sau o tavă de copt pe raftul de jos.
Pasul 2
• Presărați cavitățile peștelui cu sare și piper negru. Așezați 2-3 felii de lămâie și câteva crenguțe de cimbru, oregano și pătrunjel în fiecare cavitate a peștelui. Pur și simplu umpleți cavitățile cu cât mai multe felii de lămâie și ierburi aromatice încăpeau.
Pasul 3
• Acum vine partea distractivă! Închideți cavitatea fiecărui pește înțepându-i pielea cu o țepușă. Prindeți pielea, așezând ierburile înăuntru și împingeți țepușa în sus și în jos prin piele pentru a sigila cavitatea. Țepușa va rămâne înăuntru cât timp peștele se coace. Presărați exteriorul cu sare și piper negru. Frecați fiecare pește cu ulei de măsline.
Pasul 4
• Scoateți cu grijă tava preîncălzită din cuptor și puneți cu grijă peștele în ea. Ar trebui să auziți un sfârâit - asta înseamnă că faceți lucrurile corect! Puneți tava înapoi în cuptor și coaceți peștele timp de 15 minute.
Pasul 5
• Scoateți peștele din cuptor și lăsați-l să se odihnească 2 minute. Îndepărtați cu grijă frigăruile și așezați peștele (inclusiv umplutura) pe farfurii mari. Când serviți, amintiți-le oaspeților despre oasele din pește.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Amanda Freitag este o bucătăreasă americană, proprietară de restaurant și vedetă a emisiunilor de televiziune culinare.