Pește verde copt în stil thailandez
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 294, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 41 G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 181 mg, sodiu 238 mg, zahăr 1 G.
Calorii 294, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 41 G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 181 mg, sodiu 238 mg, zahăr 1 G.
Surprinde-ți oaspeții cu acest preparat festiv inspirat din bucătăria thailandeză. Bibanul de mare dungat, cu capul în sus, este copt în cuptor. Arată ca și cum peștele înoată pe farfurie - foarte impresionant! Înainte de coacere, freacă peștele cu pastă de ierburi proaspete. Aceasta conferă bibanului de mare o aromă picantă uimitoare și o nuanță verde interesantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură suc de lime (cam jumătate de lime, puneți cealaltă jumătate deoparte)
- 0,5 cană de coriandru proaspăt (frunze și tulpini moi)
- 0,5 cană frunze proaspete de mentă
- 1 linguriță de sos de pește
- 0,5 lingurițe ulei de susan închis la culoare
- 1 linguriță de zahăr brun deschis
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- Piper negru proaspăt măcinat
- 3 linguri de ulei de rapiță (canola)
- 1 biban de mare dungat întreg, decojit și eviscerat (1,3 kg)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: biban de mare, sos de pește, coriandru, mentă, lămâie verde, zahăr brun
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Într-un robot de bucătărie, combinați sucul de lime, coriandrul, menta, sosul de pește, uleiul de susan, zahărul brun, fulgii de ardei roșu, piperul și uleiul vegetal. Mixați până la omogenizare.
- Faceți 4-5 tăieturi pe fiecare parte a peștelui, aproape până la os. Împărțiți pasta de coriandru în jumătate. Frecați o porție de pastă pe întreaga suprafață a peștelui, în special pe tăieturi și pe cavitate. Puneți cealaltă jumătate deoparte pentru servire.
- Luați o bucată mare de folie și formați o bilă din ea. Umpleți cavitatea peștelui cu ea, asigurându-vă că peștele stă cu burta în jos pe tava de copt. Va arăta ca și cum ar pluti pe tava de copt!
- Coaceți până când ochii devin albi și carnea se desprinde ușor, 15-20 de minute, în funcție de mărimea peștelui.
- Gustați marinada rămasă și adăugați sucul de la cealaltă jumătate de limetă. Serviți marinada cu peștele.
Categorii:
Rețete similare
