De ce este peștele congelat mai bun decât cel proaspăt?

Ce pește crezi că e mai bun: proaspăt sau congelat? Probabil vei răspunde proaspăt. Dar te-ai înșela. Peștele congelat e mai bun!

Metodele moderne de congelare fac ca peștele congelat să fie o alegere mai preferabilă decât cel proaspăt. De ce credeți că se întâmplă asta? Deoarece peștele este acum congelat direct pe navele de pescuit. Este plasat în camere cu temperaturi puțin mai scăzute decât cele din congelatorul de acasă. Adesea, peștele vândut ca „proaspăt” nu este de fapt proaspăt. Inițial a fost congelat și apoi decongelat înainte de a fi așezat pe tejghea. Este puțin probabil ca această diferență de temperatură să aibă un efect pozitiv asupra calității sale, așa că peștele congelat este cel mai bun.

Dacă apele bogate în pește se află la mai mult de 100 km distanță, nu vă așteptați să cumpărați pește proaspăt. Oricum nu va ajunge proaspăt la dumneavoastră. Acesta este un alt avantaj al peștelui congelat față de cel proaspăt.

În general, prețul peștelui proaspăt este de obicei semnificativ mai mare decât cel al peștelui congelat. Cu toate acestea, nu există nicio garanție că peștele este cu adevărat proaspăt sau că nu a mai fost congelat înainte.

Luați homarii, de exemplu. Prețurile lor sunt foarte mari, dar aceste animale marine sunt de obicei cumpărate vii. Dacă un homar nu mai este viu, prospețimea sa este necunoscută, dar prețul său rămâne același. Prin urmare, este mult mai bine să cumpărați un homar proaspăt congelat și să fiți siguri că banii dvs. nu sunt irosiți.

Totuși, nu tot peștele congelat este bun. În piețele asiatice, peștele care începe să se strice este adesea congelat și apoi prezentat drept congelat. Prin urmare, este important să știi de unde poți cumpăra pește congelat și de unde nu.

Un pește congelat bun poate arăta astfel:

- Se vinde ambalat în vid.

„Este acoperit cu un strat gros de gheață. Gheața protejează bine peștele de alterare, așa că îl poți cumpăra cu încredere.”