Pui cu ierburi și sos într-un slow cooker

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această metodă de gătit puiul este o salvare atunci când nu aveți timp să-l frigeți la cuptor. Un pui întreg este frecat cu sare și piper negru, iar pielea este umplută cu un amestec de unt, coajă de lămâie, rozmarin, cimbru și usturoi. Cavitatea sa este, de asemenea, umplută cu ceapă, crenguțe de ierburi aromatice și felii de lămâie. Puiul este apoi gătit sub presiune timp de doar 20 de minute. Iese aromat și foarte suculent, iar pentru un finisaj festiv, auriu-maroniu, îl puteți prăji în cuptor timp de câteva minute, până devine crocant. Întregul timp de gătire este de aproximativ o oră - mult mai puțin decât dacă ați frige un pui întreg la cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui întreg (cu o greutate de aproximativ 1,5 kg)
5 linguri (75 g) unt, la temperatura camerei
1 linguriță rozmarin proaspăt tocat mărunt + 2 crenguțe mici
0,5 lingurițe cimbru proaspăt tocat mărunt + 2 crenguțe mici
1 linguriță coajă rasă de lămâie + 2 felii de lămâie
1 cățel de usturoi, tocat
1 ceapă mică, tăiată în jumătate
1 frunză de dafin
2 linguri de făină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, frunză de dafin, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați 4 linguri (60 g) de unt, rozmarin și cimbru tocate, coajă de lămâie rasă, usturoi, 1/4 linguriță de sare și câteva puncte de piper măcinat. Tamponați puiul cu prosoape de hârtie și condimentați-l din abundență cu sare și piper. Separați cu grijă pielea de carne de pe piept și pulpe și frecați uleiul de ierburi sub piele. Umpleți cavitatea puiului cu ceapă, crenguțe de rozmarin și felii de lămâie. Legați pulpele împreună cu sfoară.
Într-un slow cooker de 6 litri, combinați 1 cană de apă, frunza de dafin și crenguțe de cimbru. Așezați un grătar pentru gătit la abur cu mânere lungi, poziționate pentru a fi ușor de scos. Așezați pieptul de pui în sus pe grătar. Închideți și fixați capacul; asigurați-vă că supapa de abur este închisă. Setați oala sub presiune la putere mare timp de 21 de minute.

Când timpul a expirat, așteptați ca presiunea să se elibereze natural, aproximativ 15 minute. Opriți slow cooker-ul și deschideți capacul. Scoateți cu grijă puiul de pe grătar și așezați-l pe o tavă de copt pentru a colecta sucul. Lăsați puiul să se odihnească timp de 15 minute.
Între timp, pregătiți sosul. Turnați supa de pui într-o cană gradată; aruncați foaia de dafin și crenguțele de cimbru. Îndepărtați cât mai multă grăsime posibil de la suprafață și transferați-o într-un bol mic. Clătiți și uscați bolul slow cooker-ului. Setați multicooker-ul la foc mare pentru sotat. Când s-a încălzit, adăugați făina și 2 linguri din grăsimea păstrată și gătiți, amestecând frecvent, până când făina devine aurie, 3-4 minute. Încorporați treptat supa cu un tel; continuați să amestecați până când nu mai rămân cocoloașe. Aduceți la fierbere, apoi gătiți până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Preîncălziți cuptorul la grill. Tăiați puiul în bucăți, scoateți pieptul de pe oase și așezați-l pe o tavă de copt. Ungeți cu lingura (15 g) de unt rămasă și frigeți până când pielea devine aurie și crocantă, 3-4 minute. Serviți cu sos.

Sugestie de servire: Puiul poate fi prăjit în cuptor până devine crocant sau servit direct din slow cooker, fără piele.

Categorii:

reţetă / Rețete simple pentru un multicooker / Baie dublă / Multicooker / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete

Rețete similare