Pește la grătar în stil spaniol
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6
Pește la grătar în stil spaniol - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cepe roșii mari, tăiate rondele subțiri
- 3/4 cană ulei de măsline
- 1/2 cană de vin roșu oțet de vin
- 1 căpățână de usturoi, separată în căței și curățată de coajă
- 1 lămâie, tăiată în felii subțiri
- 1 buchet ceapă verde, tăiat în inele
- 2,5 linguri de boia de ardei
- 2 lingurițe măcinate piper roșu
- 2 - 3 ramificații rozmarin
- 2-3 crenguțe de cimbru
- Sare grunjoasă
- 1 pește întreg cu o greutate de 1,3 - 2,7 kg (biban de mare, biban dungat sau biban de mare), curățat și eviscerat
- Ulei vegetal, pentru grătar
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă roșie, oțet de vin, usturoi, lămâie, ceapă verde, paprika, ardei iute măcinat, rozmarin, cimbru, biban
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mare, combinați 1 ceapă feliată, 1/2 cană de ulei de măsline, oțet, usturoi, felii de lămâie, ceapă verde, 1 1/2 linguri de boia de ardei, ardei iute cayenne, rozmarin, cimbru și 2 lingurițe de sare. Lăsați amestecul la marinat la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Așezați cele 3 cepe feliate rămase într-un strat uniform într-o tavă de copt. Ungeți cu 2 linguri de ulei de măsline și presărați cu 1/2 lingură de boia de ardei și 1 linguriță de sare.
- Într-un bol, combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase cu 1/2 lingură de boia de ardei. Clătiți peștele sub apă, uscați-l prin tamponare și frecați-l cu amestecul de ulei și boia de ardei. Umpleți cavitatea peștelui cu amestecul marinat. Transferați umplutura rămasă în vasul tapetat cu ceapă.
- Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Presărați peștele cu 1/2 linguriță de sare pe o parte; așezați-l pe grătar, cu partea sărată în jos, și frigeți-l timp de 4-5 minute. Presărați cealaltă parte cu 1/2 linguriță de sare; întoarceți-l cu grijă și continuați frigerea timp de încă 4-5 minute.
- Transferați peștele pe o tavă de copt și lăsați-l să se odihnească, fără capac, timp de 10 minute. Între timp, puneți vasul de copt cu ceapa pe grătar. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa începe să se înmoaie, 8-10 minute.
- Scoateți tigaia cu ceapă și reduceți temperatura grătarului la mediu (dacă folosiți un grătar cu cărbune, depărtați cărbunii). Așezați peștele peste ceapă. Turnați 3/4 de cană de apă în tigaie; așezați-l pe grătar, acoperiți și continuați să gătiți încă 20-25 de minute.
- Puneți ceapa prăjită și umplutura pe o farfurie și puneți peștele deasupra.
Categorii:
Rețete similare
