Bay Bay cu mandarine și ierburi
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 306, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 27 G., carbohidrați 5 G., fibră 2 G., colesterol 58 mg, sodiu 420 mg, zahăr 2 G.
Calorii 306, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 27 G., carbohidrați 5 G., fibră 2 G., colesterol 58 mg, sodiu 420 mg, zahăr 2 G.
Bibanul de mare se coace întreg cu mandarine, oregano și rozmarin. Pentru o crustă cât mai crocantă, prăjiți mai întâi peștele în tigaie, apoi terminați de gătit la cuptor. Serviți bibanul de mare stropit cu un dressing răcoritor de citrice.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Două bibane de mare cu o greutate de 600 de grame fiecare, eviscerate și fără solzi
- 1 și 1/4 linguriță de sare
- 0,5 lingurițe piper negru măcinat
- 2 mandarine
- 4 crenguțe proaspete de oregano + 0,5 lingurițe frunze tocate
- 4 crenguțe proaspete de rozmarin
- 1/4 cană + 1 linguriță ulei de măsline
- 1/4 linguriță de muștar Dijon
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: biban de mare, mandarine, oregano, rozmarin, piper negru, Muștar Dijon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pulverizați o tavă de copt cu margini cu spray de gătit.
- Tamponați peștele cu prosoape de hârtie. Faceți tăieturi diagonale superficiale în piele. Presărați fiecare pește, pe interior și pe exterior, cu 0,5 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
- Tăiați o mandarină transversal în 8 rondele (îndepărtați toate semințele). Tăiați o altă mandarină în jumătate și stoarceți sucul din ea. Ar trebui să obțineți 1/4 de cană de suc.
- Umpleți cavitatea fiecărui biban de mare cu felii de mandarină, crenguțe de oregano și rozmarin. Închideți lejer cavitatea cu burta și legați-o lejer cu o bucată de sfoară de bucătărie pentru a preveni scurgerea umpluturii.
- Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați pentru a acoperi tigaia.
- Puneți câte un pește în tigaie și prăjiți-l timp de 3 minute, apăsând ușor pentru a asigura o rumenire uniformă. Reduceți focul la mediu și prăjiți până când partea de jos devine aurie și crocantă, încă 1-2 minute. Apoi întoarceți peștele și prăjiți cealaltă parte în același mod, aproximativ 4 minute.
- Transferați peștele pe tava de copt pregătită. Adăugați o lingură de ulei de măsline în tigaie și prăjiți al doilea pește. Puneți tava de copt în cuptor și coaceți până este gătit complet, aproximativ 8 minute. Scoateți peștele din cuptor și îndepărtați sfoara. Lăsați peștele să se odihnească timp de 4 minute.
- În timp ce bibanul de mare se odihnește, într-un castron mic, combinați muștarul Dijon, oregano tocat, sucul de mandarine, 1/4 linguriță de sare și 4 lingurițe de ulei de măsline. Cât timp peștele este încă cald, turnați dressingul peste el și serviți.
Categorii:
Rețete similare
